Ananas drogen is niet alleen een vrij makkelijke bewaarmanier, het is ook nog eens en heerlijke manier om van deze vrucht een heerlijke snack te maken, zeg maar gerust een soort ananaschips.
En dat mag ik graag eten bij een goede film of een voetbalwedstrijd. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je ananas kunt drogen.
Hoe ananas drogen?
Ananas drogen doe ik altijd in een droogoven, omdat ik dit het makkelijkste vind. Ik laat je in het recept ook zien hoe je dat met een oven kunt doen.
Benodigdheden
- Een scherp mes
- Een snijplank
- Een dunschiller (optioneel)
- Een droogoven of reguliere oven
- Bakpapier (voor gebruik in een reguliere oven)
- Een luchtdicht bakje
Ingrediënten
- Een rijpe ananas zorg ervoor dat deze mooi geel is en niet meer groen
Bereiding
1. Voorbereiding
- Snij de bovenkant en de onderkant van de ananas eraf. Zet de ananas rechtop op een snijplank en verwijder de schil door met een scherp mes van boven naar beneden te snijden. Zorg ervoor dat je ook alle bruine ‘ogen’ wegsnijdt.
- Snij de ananas vervolgens in dunne schijven van ongeveer drie tot vijf millimeter dik. Als je wilt, kun je de harde kern ook verwijderen, maar dit is niet noodzakelijk. De kern kan iets harder, taaier zijn, maar is eetbaar.Ik ben wel heel eerlijk dat ik de kern er altijd uitsnij.
2. Drogen
Drogen in een droogoven
- Leg de schijven ananas op de roosters van de droogoven. Stel de droogoven in op een temperatuur van ongeveer 50 tot 60 graden. Droog de schijven gedurende 10 tot 12 uur. Ze zijn klaar als ze droog zijn, maar nog buigbaar.
Drogen in een reguliere oven
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de schijven hierop. Zet de oven op de laagst mogelijke temperatuur, meestal rond de 50 graden. Laat de ovendeur op een kier staan, bijvoorbeeld door een pollepel tussen de deur te klemmen. Droog de ananas in 8 tot 10 uur. Draai de schijven na 4 tot 5 uur een keertje om. Ze zijn klaar als ze droog zijn, maar nog buigbaar.
Afkoelen en bewaren
- Laat de gedroogde ananas volledig afkoelen. Bewaar de ananasschijven in een voorraadbus op een koele en donkere plek.
Hoelang is gedroogde ananas houdbaar?
Als de ananas goed gedroogd is en bewaard wordt op een donkere en koele plek, blijft deze 6 tot 12 maanden goed. Controleer regelmatig of er geen vocht of schimmel is ontstaan.
Bewaartijd
BewaartijdIn gesloten pot op kamertemperatuur: 6 tot 12 maanden
In koelkast: 6 tot 12 maanden
