Abrikozen drogen is een eenvoudige manier om deze heerlijke vruchten langer te bewaren en een gezonde snack in huis te halen. Of je nu een overvloed aan verse abrikozen hebt of gewoon wilt genieten van de rijke smaak van zelfgedroogde abrikozen, het drogen ervan is een proces dat weinig moeite kost. Gedroogde abrikozen zijn bovendien veelzijdig: je kunt ze gebruiken in gebak, toevoegen aan je ontbijtgranen of gewoon uit het vuistje eten.
Het zelf drogen van abrikozen geeft je volledige controle over het proces. Je bepaalt zelf hoe zoet of droog je de abrikozen wilt hebben, en je hoeft geen conserveermiddelen te gebruiken. In dit recept nemen we je stap voor stap mee in hoe je abrikozen kunt drogen, of je nu een oven, een droogmachine of gewoon de zon wilt gebruiken.
Hoe abrikozen drogen?
Benodigdheden
- Scherp mesje
- Snijplank
- Bakpapier
- Bakplaat of droogrek
- Oven, droogmachine of een zonnige plek
- Eventueel een grote kom voor het weken in citroenwater
Ingrediënten
- Verse abrikozen bij voorkeur rijp, maar niet overrijp
- Citroensap optioneel, om verkleuring te voorkomen
Bereiding
1. Voorbereiden van de abrikozen
- Begin met het grondig wassen van de abrikozen onder stromend water. Dep ze droog met een schone doek. Snij elke abrikoos doormidden en verwijder de pit. Wil je kleinere stukjes? Snij de helften dan nog eens door. Optioneel kun je de abrikozen enkele minuten weken in een mengsel van citroensap en water (verhouding 1 op 1). Dit helpt om de kleur te behouden.
2. Drogen
Drogen in de oven
- Verwarm de oven voor op een lage temperatuur, ongeveer 50 tot 60 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de abrikozenhelften erop met de snijkant naar boven. Zorg ervoor dat er genoeg ruimte tussen de stukken zit voor een goede luchtcirculatie. Laat de abrikozen ongeveer 6 tot 8 uur drogen. Controleer ze regelmatig en draai ze halverwege om.
Drogen in een droogmachine
- Plaats de abrikozen op de rekken van de droogmachine, met voldoende ruimte ertussen. Stel de machine in op 55 graden Celsius en laat ze 10 tot 12 uur drogen. Controleer af en toe op de gewenste droogheid.
Drogen in de zon
- Voor deze methode heb je een zonnige, droge dag nodig. Leg de abrikozen op een schoon, geventileerd oppervlak zoals een droogrek bedekt met kaasdoek. Bedek ze met een dunne doek om insecten weg te houden. Laat ze 2 tot 3 dagen in de zon liggen, en haal ze ‘s avonds naar binnen om vocht te voorkomen.
Hoe lang zijn gedroogde abrikozen houdbaar?
Wanneer je gedroogde abrikozen goed hebt bewaard in een luchtdichte verpakking of pot, kunnen ze tot 6 maanden meegaan. Bewaar ze op een koele, donkere plek om de houdbaarheid te verlengen. Voor nog langere opslag kun je ze invriezen; ze blijven dan tot een jaar goed.
Bewaartijd
BewaartijdIn gesloten pot op kamertemperatuur: 6 tot 12 maanden
In koelkast: tot 18 maanden
Na opening of zelf gemaakt: 3 tot 6 maanden in de koelkast, buiten de koelkast hooguit enkele weken mits koel en droog bewaard.
Vijf variaties en aanpassingen
- Voeg een vleugje smaak toe door de abrikozen te bestrooien met kaneel of gemberpoeder voor het drogen.
- Voor een zoetere snack kun je de abrikozen vooraf weken in een siroop van honing en water.
- Wil je abrikozen met een beetje pit? Marineer ze in een mengsel van citroensap en chili voordat je ze droogt.
- Experimenteer met andere vruchten, zoals perziken of pruimen, om een mix te maken.
- Varieer in de droogtijd om zachtere of krokantere abrikozen te krijgen, afhankelijk van je voorkeur.
