Aardbeien vacumeren, een van de meest geliefde vruchten ter wereld. Hun zoete smaak, sappige textuur en prachtige rode kleur maken ze haast onweerstaanbaar. Maar wist je dat aardbeien heel kwetsbaar zijn en snel hun versheid verliezen? Daarom is het belangrijk om te weten hoe je ze op de juiste manier kunt bewaren, vooral als je een grote hoeveelheid hebt gekocht of hebt geoogst. Vacumeren is juist dan een uitstekende methode om de houdbaarheid van aardbeien aanzienlijk te verlengen, terwijl hun smaak en voedingswaarde behouden blijven.
Verse aardbeien vacumeren
Hoe vacumeren
Voordat je begint, is het belangrijk om te zorgen voor de beste kwaliteit aardbeien. Kies rijpe en stevige aardbeien zonder vlekken of tekenen van bederf. Het vacumeren zal de houdbaarheid verlengen, maar het kan een vrucht van slechte kwaliteit niet verbeteren.
Benodigdheden:
- Verse aardbeien
- Scherp mes
- Schone keukenhanddoek of keukenpapier
- Vacuümmachine
- Vacuümzakken of vacuümrollen geschikt voor levensmiddelen
Stap 1: Aardbeien schoonmaken
Was de aardbeien voorzichtig onder koud stromend water. Vermijd het weken van de aardbeien, omdat dit kan leiden tot waterabsorptie en smaakverlies. Dep ze droog met een schone theedoek of nog beter met keukenpapier. Zorg ervoor dat ze helemaal droog zijn voordat je verdergaat.
Stap 2: Kroon verwijderen
Snij met een scherp mes het groene kroontje van de aardbeien af. Als je wilt, kun je de aardbeien in plakjes of helften snijden. Dit kan handig zijn als je ze later voor specifieke recepten wilt gebruiken.
Stap 3: Aardbeien voorbereiden voor vacumeren
Leg de aardbeien in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats ze in de vriezer. Laat ze een uur invriezen totdat ze stevig aanvoelen. Dit voorkomt dat ze tijdens het vacumeren platgedrukt worden.
Stap 4: Vacuümzakken vullen
Haal de aardbeien uit de vriezer en vul de vacuümzakken. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte aan de bovenkant van de zak zit, zodat de vacuümmachine de lucht goed kan verwijderen.
Stap 5: Vacumeren
Gebruik de vacuümmachine volgens de instructies van de fabrikant om de lucht uit de zakken te verwijderen en deze luchtdicht te sluiten. Controleer of de zakken goed zijn afgesloten.
Stap 6: Labelen en opslaan
Schrijf de datum van vacumeren op de zakken met een permanente marker. Bewaar de aardbeien vervolgens in de vriezer of in de koelkast, afhankelijk van hoe lang je ze wilt bewaren.
Houdbaarheid koelkast
Vacuümverpakte aardbeien blijven in de koelkast doorgaans 5 tot 7 dagen goed. Deze methode is ideaal als je de aardbeien binnen een week wilt gebruiken voor bijvoorbeeld salades, desserts of smoothies.
Houdbaarheid in de vriezer
Als je de aardbeien invriest, kunnen ze tot 12 maanden goed blijven. De smaak en textuur blijven behouden, maar ze kunnen na het ontdooien wel wat zachter worden.
Hoe ontdooien
Wanneer je de aardbeien wilt gebruiken, haal je ze uit de vriezer en laat je ze ontdooien in de koelkast.
