Aardbeien inmaken is wat mij betreft de lekkerste manier om deze zomervruchten langer te bewaren. Niet zozeer omdat het misschien de beste manier is, want dat is eigenlijk invriezen, maar wel omdat het ontzettend lekker is.

Ingemaakte aardbeien kun je als snack eten, maar ook door een salade of bij een dessert. Er zijn veel gebruiksmogelijkheden, en ze zijn allemaal erg lekker. Je kunt ingemaakte aardbeien ook gebruiken om ijs mee te maken, smoothies, of als garnering op een taart. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je thuis aardbeien kunt inmaken.

Hoe aardbeien inmaken?

Aardbeien inmaken doe je door ze in een glazen pot te doen in een lichte siroop. De smaak wordt zoeter en de textuur wordt vanzelfsprekend ook anders. Daarna weck ik ze altijd nog om ze langer houdbaar te maken.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 15

Afkoelen 1

Totale tijd 1 45

Gang Fruit

Keuken Nederland

Porties 4 Inmaakpotten

calorieën 161 kcal

Benodigdheden

4 Gesteriliseerde glazen inmaakpotten van ongeveer 500 milliliter met schroefdeksels
Grote pan of weckketel
Kleine pan
Schuimspaan of lepel
Schone theedoek
Trechter (optioneel, maar handig)
Tang of pollepel om potten uit kokend water te halen
Keukenthermometer

Ingrediënten

1,5 kilo verse rijpe aardbeien
1 liter water
500 gram kristalsuiker
2 citroenen voor het sap

Bereiding

1. Voorbereiden

Was de aardbeien voorzichtig onder koud stromend water. Verwijder de kroontjes en snij grote aardbeien eventueel doormidden.

2. Inmaken

Breng in een kleine pan het water met de suiker en het sap van de 2 citroenen aan de kook. Roer dit goed door elkaar totdat alle suiker is opgelost.
Vul de inmaakpotten met de aardbeien, maar hou een centimeter vrij boven, tegen de rand aan.
Giet de hete siroop over de aardbeien tot ze volledig onder staan. Laat ongeveer 1 centimeter ruimte tot aan de rand.
Veeg de rand van de inmaakpotten schoon met een natte doek.
Draai de deksels stevig op de inmaakpotten.
Zet de inmaakpotten in een weckketel of grote pan met water. Het water moet tot ongeveer driekwart van de hoogte van de inmaakpotten komen.
Verhit de weckketel of pan tot 85 graden gedurende 25 minuten. Gebruik je een pan, dan heb je een keukenthermometer nodig. Laat de temperatuur langzaam oplopen. Het water mag niet hard koken, want dan is de temperatuur veel hoger dan 85 graden..
Na de wecktijd zet je het vuur uit.
Laat de inmaakpotten nog ongeveer 5 minuten in het warme water staan. Haal ze daarna voorzichtig uit de pan en zet ze op een theedoek op het aanrecht.
Laat de potten volledig afkoelen zonder ze te bewegen.
Bewaar de inmaakpotten vervolgens donker en droog.

Trefwoord Aardbeien inmaken

Hoelang zijn ingemaakte aardbeien houdbaar?

Ingemaakte aardbeien kun je tot 12 maanden bewaren. Let wel op: eenmaal geopend, bewaar je de inmaakpot in de koelkast en gebruik je de aardbeien binnen 5 tot 7 dagen. De kleur kan na enkele maanden iets lichter worden, maar dat doet niets af aan de smaak.

Bewaartijd

In gesloten inmaakpot op kamertemperatuur: 12 maanden, mits donker en droog bewaard.
In koelkast (ongeopend): ongeveer 12 maanden, soms zelfs iets langer.
Na opening: 1 week in de koelkas