Cranberrysap maken is een heerlijke en vooral een gezonde manier om van cranberries te genieten. Ik heb een tijdlang cranberries moeten eten, en dus werd er ook veel sap gemaakt, omdat cranberries ontstekingsremmend zijn, en natuurlijk omdat de dokter wat voorzichtiger werd met antibiotica.

Maar het hielp dus wel, en sindsdien ben ik er verknocht aan, het sap en de cranberries. Het maken van het sap is vrij simpel. Ik zal je in het onderstaande recept laten zien hoe je dit sap kunt maken.

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 15

Afkoelen 1

Totale tijd 1 35

Porties: 2 Flessen van 1,5 liter

Gang: Drankjes

Keuken: Amerikaans

calorieën: 46.4

Hoe cranberrysap maken?

Cranberrysap maken is een gezonde manier waarbij sap niet alleen gebruikt kan worden als verfrissing. Het is bovendien erg makkelijk om te maken.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

600 gram verse of cranberries uit de vriezer
2 liter water
200 gram kristalsuiker optioneel, naar smaak aan te passen
Het sap van een citroen

Benodigdheden

Een grote pan
Een houten lepel of pollepel
Een fijne zeef of kaasdoek
Een grote kom
Een trechter
2 Gestriliseerde glazen flessen van anderhalve liter met luchtdichte doppen
Grote pan
Keukenthermometer

Bereiding

1. Voorbereiden

Doe de cranberries in een vergiet en was ze onder koud stromend water.
Als je cranberries uit de vriezer gebruikt, laat je ze eerst helemaal ontdooien.

2. Sap maken

Doe de cranberries samen met 2 liter water in een grote pan, en breng het aan de kook op een middelhoog vuur.
Zodra het water kookt, verlaag je het vuur en laat je de cranberries 15 minuten zachtjes koken. Roer het af en toe door met een houten lepel.
Haal de pan van het vuur en laat het een paar minuten afkoelen.
Zet een fijne zeef of doe een kaasdoek over een grote kom en giet het cranberrymengsel erin. Druk de pulp zachtjes aan met een lepel om zoveel mogelijk sap eruit te halen. Als je een kaasdoek gebruikt, kun je het mengsel samenknijpen om extra sap te verkrijgen.
Giet het sap terug in de pan en voeg de kristalsuiker toe. Roer het goed door totdat de suiker helemaal is opgelost. Voeg vervolgens het citroensap toe en roer het er opnieuw goed door.
Verwarm het sap nog een keer kort op een laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten, maar laat het niet koken.
Gebruik een trechter om het cranberrysap in de flessen te gieten. Vul de flessen bijna tot aan de rand en sluit ze meteen af met de doppen.
Leg een opgevouwen theedoek op de bodem van de pan, en zet de flessen rechtop in de pan.
Vul de pan met warm water tot ongeveer 2 centimeter onder de dop. De flessen moeten grotendeels onder water staan. Zet de pan op een middelhoog vuur en verwarm het water tot 80 tot 85 graden, maar laat het water niet koken.
Laat de flessen bij deze temperatuur 20 minuten in het water staan.
Zet het vuur uit en laat de flessen nog 5 minuten in het warme water staan.
Haal ze daarna voorzichtig uit de pan en zet ze op een theedoek op het aanrecht.
Laat ze volledig afkoelen zonder te bewegen, en bewaar ze daarna op een koele en donkere plek.

Hoelang is cranberrysap houdbaar?

Zelfgemaakt cranberrysap kun je ongeveer een week in de koelkast bewaren, tenzij je het gepasteuriseerd hebt. Dan is het 6 tot 9 maanden houdbaar bij kamertemperatuur. Zorg ervoor dat de flessen goed afgesloten zijn en bewaar het sap bij een constante temperatuur.

Bewaartijd

In gesloten fles op kamertemperatuur: 6 tot 9 maanden
In koelkast (ongeopend): 6 tot 9 maanden
Na opening of zelfgemaakt: 5 tot 7 dagen in de koelkast