Abrikozensap zonder toegevoegde suikers maken is makkelijker dan je misschien denkt, en het resultaat is een heerlijk fruitsap, dat je zonder bedenken kunt drinken.

In het recept hieronder maak ik alleen het sap, dat natuurlijk niet zo heel erg lang goed blijft. Eventueel kun je het sap ook wecken, wat in feite pasteuriseren is, waardoor het sap 8 tot 12 maanden goed kan blijven. Ik laat je in ieder geval zien hoe je dit sap kunt maken.

Je hoeft geen chemicus of professionele sapmaker te zijn om dit zelf te doen. Wat je vooral nodig hebt is tijd, aandacht en een beetje geduld. De geur van warme abrikozen die door je keuken zweeft tijdens het koken is op zich al een beloning. En als je het sap eenmaal in de fles hebt, weet je precies wat erin zit. Geen verborgen suikers, geen toevoegingen, alleen abrikozen, water en vakmanschap.

Hoe abrikozensap zonder toegevoegde suikers maken?

Abrikozensap zonder toegevoegde suikers maken doe je natuurlijk met rijpe abrikozen. De rijpheid is belangrijker, omdat de zoetheid hiervandaan moet komen.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 20

Afkoelen 1

Totale tijd 1 40

Gang Drankjes

Keuken Internationaal

Porties 2 Flessen van ongeveer 750 milliliter

calorieën 63 kcal

Benodigdheden

Grote pan
Houten lepel
Fijne zeef of passe-vite
2 Gesteriliseerde glazen flessen met goed afsluitbare doppen
Trechter
Pollepel
keukenhanddoek

Ingrediënten

1500 gram rijpe abrikozen
750 milliliter water
2 eetlepels vers geperst citroensap

Bereiding

Was de abrikozen goed onder koud stromend water, snij ze doormidden en verwijder de pitten. Je hoeft ze niet te schillen.
Doe de abrikozen in een ruime pan en voeg het water toe. Breng dit aan de kook op een middelhoog vuur. Laat het geheel daarna zachtjes koken gedurende 20 tot 25 minuten met de deksel op de pan. Roer het wel af en toe goed door.
Zet een fijne zeef boven een schone pan en giet het mengsel erdoorheen. Druk met een lepel het vruchtvlees goed door de zeef om zoveel mogelijk sap eruit te krijgen. Gooi de velletjes en restanten weg.
Voeg het citroensap toe en breng het sap opnieuw aan de kook. Laat het 2 tot 3 minuten zachtjes doorkoken.
Giet het hete sap met behulp van een trechter in de flessen. Vul ze helemaal tot aan de rand en sluit ze meteen af. Laat het sap volledig afkoelen op een theedoek.

Trefwoord Abrikozensap zonder toegevoegde suikers maken

Hoelang is abrikozensap zonder toegevoegde suikers houdbaar?

In gesteriliseerde flessen in een koelkast blijft het 3 tot 5 dagen goed, zeker als je ook zuur (zoals citroensap) toevoegt. Na opening bewaar je het ook in de koelkast en gebruik je het binnen enkele dagen.