Spaghetti invriezen is een slimme manier om restjes te bewaren of om een maaltijd vooraf klaar te maken voor drukke dagen. Het is eenvoudig te doen, als je maar weet waar je op moet letten. Of je nu kiest voor spaghetti met saus of alleen de pasta, je bespaart tijd en voorkomt voedselverspilling. Veel mensen denken dat pasta klef wordt na het ontdooien, maar met de juiste aanpak blijft het verrassend lekker.
Als je spaghetti goed verpakt, gekoeld laat afkoelen en dan in de vriezer legt, kun je er weken later nog van genieten. Je kunt kiezen voor porties, of een grote bak voor het hele gezin. Vooral als je vaak zelf kookt, is het handig om een voorraadje in de vriezer te hebben. Dan hoef je het er alleen maar uit te halen en op te warmen. Hieronder leg ik stap voor stap uit hoe je dat aanpakt.
Hoe spaghetti invriezen?
Benodigdheden
- Benodigdheden
- Grote kookpan
- Vergiet
- Kom of bak om af te koelen
- Diepvrieszakjes of bakjes
- Label of stift om datum op te schrijven
- Eventueel vacumeerapparaat
Ingrediënten
- Ingrediënten voorbeeld voor 4 porties:
- 300 gram spaghetti
- Water om te koken
- 2 eetlepels olijfolie
- Optioneel: tomatensaus gehakt, groenten of andere toevoegingen
Bereiding
- Kook de spaghetti in water met een snuf zout, maar haal er 1 minuut vanaf van de gebruikelijke kooktijd.
- Giet af en spoel kort met koud water om het garingsproces te stoppen. Laat uitlekken.
- Voeg olijfolie toe en hussel door elkaar zodat de slierten niet aan elkaar plakken.
- Laat de spaghetti afkoelen tot kamertemperatuur, verspreid in een brede schaal.
- Verdeel in porties en schep in diepvrieszakjes of bakjes. Sluit goed af, bij voorkeur vacumeren.
- Label met datum en plaats in de vriezer.
Hoelang is ingevroren spaghetti houdbaar?
Als je spaghetti goed luchtdicht verpakt, kun je het enkele maanden bewaren zonder veel kwaliteitsverlies. Wel is het belangrijk om na het ontdooien goed te ruiken en te proeven of de smaak nog goed is. Gebruik liever geen pasta die al meer dan een paar maanden in de vriezer ligt.
Bewaartijden
BewaartijdenNiet gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 5 dagen
Vriezer: 30 dagen
Wel gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 10 dagen
Vriezer: 90 dagen
Verschil in diepvriesvak en vriezer
Het diepvriesvak van een koelkast is vaak minder koud dan een aparte vriezer. Daardoor ontstaan er sneller ijskristallen in de spaghetti, wat de textuur en smaak aantast. Bij niet-gevacumeerde spaghetti merk je dit sneller doordat er lucht bij komt en de pasta sneller uitdroogt. Ook de saus kan in een diepvriesvak eerder scheiden of schiften na het ontdooien.
Een vriezer op constante temperatuur van minimaal min 18 graden houdt de kwaliteit van spaghetti veel beter vast. Vooral bij vacuümverpakking blijven structuur en smaak beter behouden. Je merkt dat ingevroren spaghetti uit een echte vriezer veel makkelijker opnieuw op te warmen is, zonder dat het plakkerig of waterig wordt. Wil je dus vaker spaghetti bewaren, dan is een vriezer zeker aan te raden.
Vijf variaties en aanpassingen
Met saus invriezen
Meng de spaghetti met bolognesesaus, tomatensaus of roomsaus voor een kant-en-klare maaltijd.
Apart invriezen
Vries saus en pasta apart in, zo kun je combineren of restjes gebruiken.
Met groenten
Voeg vooraf gebakken paprika, ui of courgette toe om direct een complete maaltijd te hebben.
Kruiden toevoegen
Roer vlak voor invriezen verse basilicum, peterselie of oregano door de pasta voor extra smaak.
Kaas erbij
Meng geraspte kaas zoals Parmezaan of oude kaas erdoor als je houdt van een volle smaak na het opwarmen.
