Erwtenpuree inmaken is misschien niet de meest gebruikte bewaarmethode voor deze puree. Velen zullen zelfs zeggen dat het invriezen een betere optie is. En om heel eerlijk te zijn: dit is geen inmaken dat geschikt is voor iemand die net begint met wecken en inmaken.

Persoonlijk vind ik het invriezen van erwtenpuree niet echt denderend. Soms wordt het door het ontdooien een beetje korrelig. En dat kun je met veel roeren soms wel weer wegkrijgen, maar het blijft vervelend. Dat is eigenlijk ook de reden waarom ik ermee begonnen ben om dit in te maken. Het voordeel is dat ik het zo kan gebruiken in de keuken, en het eigenlijk alleen maar warm hoef te maken.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 25

Afkoelen / laten rusten 12

Totale tijd 12 45

Porties: 4 Inmaakpotten van 400 milliliter

Gang: Bijgerecht

Keuken: Internationaal

Calorieën: 69

Hoe erwtenpuree inmaken?

Erwtenpuree inmaken begint voor mij vanzelfsprekend met het maken van goede erwtenpuree. Want ik maak dit als ik het toch nodig heb, maar in een wat grotere hoeveelheid.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

1000 gram verse doperwten gepeld gewicht
150 milliliter water
1 theelepel zout
2 eetlepels olijfolie

Benodigdheden

4 Gesteriliseerde glazen inmaakpotten van 400 milliliter met schroefdeksel
Een grote pan
Een staafmixer
Trechter (optioneel, maar handig)
Schone theedoek
Soeplepel

Bereiding

1. Erwtenpuree maken

Breng de doperwten met het water aan de kook op een middelhoog vuur. Laat ze in ongeveer 10 tot 12 minuten zachtjes koken. Roer het af en toe goed door.
Giet de doperwten af en doe ze weer terug in de pan. Voeg het zout toe en 1 of 2 eetlepels olijfolie. Pureer de erwten vervolgens met een staafmixer.

2. Inmaken

Schep de erwtenpuree in de inmaakpotten. Vul ze tot een centimeter onder de rand, en sluit ze meteen goed af met de deksels.
Zet de inmaakpotten op hun kop op een theedoek gedurende 5 tot 10 minuten. Draai de inmaakpotten daarna weer goed en laat ze helemaal afkoelen.
Bewaar de erwtenpuree op een koele en donkere plek.

Voedingswaarde

Calorieën: 69 kcal

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang is ingemaakte erwtenpuree houdbaar?

Erwtenpuree die op deze manier is ingemaakt, is op een koele en donkere plek 6 tot 9 maanden houdbaar. Bewaar de inmaakpotten bij voorkeur op een plek waar de temperatuur stabiel blijft en buiten zonlicht. Geopende potten bewaar je in de koelkast en gebruik je binnen 3 tot 4 dagen.

Bewaartijden ingemaakte erwtenpuree

In gesloten inmaakpot op kamertemperatuur: 6 tot 9 maanden
In koelkast: 6 tot 9 maanden
Na opening: 3 tot 4 dagen in de koelkast.

Erwtenpuree inmaken