Ranch dressing maken is iets wat lekker is door diverse salades, maar ik gebruik tegenwoordig wat minder vaak de gekochte dressing. Deze is weliswaar een stuk langer houdbaar, maar als je op de verpakking kijkt, zie je welke conserveringsmiddelen daarvoor gebruikt worden.

En dat wil je toch niet al te vaak binnenkrijgen? Dat is de reden dat ik de ranchdressing tegenwoordig meestal zelf maak, alleen niet als ik haast heb. Ik wil je graag in het onderstaande recept laten zien hoe je deze dressing zelf kunt maken. Nadeel is wel dat er dan geen conserveringsstoffen in zitten en dat de dressing kort houdbaar is.

Hoe ranch dressing maken?

Ranch dressing maken kun je zelf door mayonaise te mengen met zure room, kruiden en een scheutje zuur. Dat is eigenlijk alles, dus helemaal niet moeilijk.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Totale tijd 15

Gang Dressing

Keuken Amerikaans

Porties 2 Flesjes

calorieën 484 kcal

Benodigdheden

Mengkom
Garde of lepel
Maatbeker
Trechter (voor het vullen van de flesjes)
2 Gesteriliseerde glazen potje van ongeveer 250 milliliter met schroefdeksel

Ingrediënten

200 milliliter mayonaise
200 milliliter zure room
60 milliliter karnemelk
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gedroogde peterselie
1 theelepel gedroogde dille
0,5 theelepel mosterd
1 eetlepel citroensap of witte azijn
Snufje zout
Snufje zwarte peper

Bereiding

Dressing maken

Doe de mayonaise en zure room in een ruime mengkom en roer dit goed los met een garde.
Giet daarna de karnemelk erbij en roer dit er goed door.
Voeg vervolgens het citroensap of de witte azijn toe. Daarna doe je het uienpoeder, de knoflookpoeder, de peterselie, de dille en de mosterd.
Breng het op smaak met een beetje zout en peper. Meng alles vervolgens goed door elkaar.
Giet de dressing met behulp van een trechter in glazen potjes. Draai de dop erop en schud ze even kort om.
Zet ze minstens een uurtje in de koelkast voordat je de dressing gebruikt.

Eventueel pasteuriseren

De dressing is nu slechts 1 tot 2 weken houdbaar in de koelkast.
Je kunt de potjes in een pan zetten.
Zet de pan op een middelhoog vuur en verwarm het water langzaam tot 70 tot 75 graden. Gebruik een thermometer om dit goed te controleren. Laat het water niet koken. Wanneer het water ongeveer 72 graden bereikt, laat je de glazen potjes 15 minuten in het warme water staan.
Daarna zet je het vuur uit en laat je de glazen potjes nog 5 minuten in het water staan.
Haal ze daarna voorzichtig uit de pan en zet ze op een theedoek op het aanrecht, en laat ze helemaal afkoelen.
Bewaar de dressing op een donkere en koele plek.

Trefwoord Ranch dressing maken

Hoelang is ranch dressing houdbaar?

Zelfgemaakte ranch dressing blijft in de koelkast ongeveer 1 tot 2 weken goed. Bewaar ze altijd in de koelkast. Door het gebruik van zuivel zoals zure room en karnemelk bederft het sneller dan een dressing zonder zuivel.

Je kunt de dressing ook pasteuriseren. Daarna blijven de gesloten glazen potjes 12 maanden goed, en dat is toch een groot verschil.

Bewaartijd ranchdressing

In gesloten fles op kamertemperatuur: 12 maanden, maar alleen aan te raden als het gepasteuriseerd is.
In koelkast: 1 tot 2 weken, of gepasteuriseerd 12 maanden
Na opening: 5 dagen, gepasteuriseerd 2 weken.