Aardbeien drogen is een bewaarmethode waarbij de smaak niet verandert, maar het uiterlijk en de textuur wel veranderen. Gedroogde aardbeien zijn lekker om te eten als een soort chips, maar kunnen ook gebruikt worden om gerechten, desserts, ijs of taart mee te decoreren.

Daarnaast kun je de gedroogde aardbeien gebruiken om aardbeienpoeder te maken, door ze te malen. En dat kun je weer gebruiken om een glazuur mee te maken, of door het deeg te mengen voor een taart of cake. Ik laat je in ieder geval in het volgende recept zien hoe je aardbeien kunt drogen.

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 0

Drogen 8

Totale tijd 8 30

Porties: 1 Portie

Gang: Bijgerecht

Keuken: Internationaal

calorieën: 34

Hoe aardbeien drogen?

Aardbeien drogen is een makkelijke methode om de zomerkoninkjes op een andere manier lekker te maken. Je kunt het vervolgens ook op een andere manier in de keuken gebruiken.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

Verse aardbeien bij voorkeur rijp maar stevig (hoeveelheid naar wens)

Benodigdheden

Een mesje of aardbeien huller
Keukenpapier of een schone theedoek
Bakpapier
Een bakplaat of dehydrator
Een oven (als je geen dehydrator hebt)
Houten lepel

Bereiding

1: Voorbereiden

Verwijder de kroontjes met een scherp mesje.
Doe de aardbeien in een vergiet en was ze voorzichtig onder koud stromend water. Dep ze daarna droog met keukenpapier of met een schone theedoek.
Snij de aardbeien vervolgens in dunne plakjes van ongeveer 3 tot 5 millimeter dik.

2: Drogen

Oven:

Verwarm de oven voor op ongeveer 50 tot 60 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de plakjes aardbei erop.
Zet de bakplaat in het midden van de oven. Laat de ovendeur op een kier staan. Dit kun je doen door een houten lepel tussen de deur te klemmen.
Droog de aardbeien gedurende 6 tot 8 uur. Controleer ze regelmatig en draai ze na een paar uur om

Voedseldroger:

Stel de voedseldroger in op ongeveer 50 graden.
Leg de aardbeienplakjes op de roosters.
Droog de aardbeien gedurende 6 tot 8 uur totdat ze flexibel, maar niet plakkerig aanvoelen. Draai de plakjes na een paar uur om.

2: Bewaren

Haal de gedroogde aardbeien uit de oven of uit de voedseldroger en laat ze volledig afkoelen.
Bewaar de gedroogde aardbeien in een glazen pot. Zet ze op een koele en donkere plek.

Hoelang zijn gedroogde aardbeien houdbaar?

Gedroogde aardbeien zijn ongeveer 6 tot 12 maanden houdbaar. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking, zoals in een glazen pot, op een koele, donkere en droge plek. Zorg ervoor dat de aardbeien volledig droog zijn voordat je ze opbergt, om schimmelvorming te voorkomen.

Bewaartijd

In gesloten fles op kamertemperatuur: 6 tot 12 maanden
In koelkast: 6 tot 12 maanden

Wilhelmus Hengstmengel

Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuis

Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.

Waarom je dit recept kunt vertrouwen?

Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/