Pindaolie maken is iets wat ik al jaren zelf doe, vooral als ik veel ongezouten pinda’s in huis heb liggen. De smaak is een stuk beter dan wat je in de supermarkt kunt kopen, en als je deze olie zelf maakt, gaat er ook alleen maar in wat je zelf wilt. Voor mij betekent dat o.a. geen conserveringsmiddelen.
Ik gebruik pindaolie voor roerbakken, om vis in te bakken of om een dressing mee te maken. En zo zijn er vanzelfsprekend nog veel meer gerechten waarvoor je deze olie kunt gebruiken. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je zelf pindaolie kunt maken.
Hoe pindaolie maken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Zet een koekenpan op een middelhoog vuur zonder boter of olie.Als de pan goed warm is, doe je de pinda's, dus zonder bruin vliesje, in de koekpan en rooster je de pinda's in 3 tot 5 minuten. Doe de pinda's vervolgens in een platte schaal of bord en laat ze helemaal afkoelen.
- Doe de pinda’s in een keukenmachine of in een blender. Maal ze zolang tot er een smeuïge pindapasta ontstaat, zeg maar een soort pindakaas.
- Leg een kaasdoek in een zeef boven een kom en schep daar de pindapasta in. Vouw de doek dicht en druk voorzichtig met een lepel of je handen om zoveel mogelijk olie eruit te persen. Laat dit minimaal 2 uur uitlekken, of nog beter: laat het een hele nacht staan in de koelkast.
- Giet de opgevangen olie met behulp van een trechter in de glazen flesjes. Sluit de flesjes goed af en plak er een etiket op met de datum en de naam. Bewaar de olie op een koele en donkere plek.
Hoelang blijft zelfgemaakte pindaolie houdbaar?
Deze olie is ongeveer 6 tot 12 maanden houdbaar, mits donker en koel bewaard.
Let altijd op geur en kleur. Als de olie zuur begint te ruiken of een troebele laag vormt, is hij niet meer goed. Bewaar de flesjes liefst op een koele en donkere plek, zoals in een kelder of achterin de koelkast.
Bewaartijd pindaolie
Bewaartijd pindaolieIn gesloten fles op kamertemperatuur: 6 tot 12 maanden
In koelkast: 6 tot 12 maanden
