Rozemarijn drogen is eigenlijk een hele mooie methode om het langer houdbaar te maken. Je kunt dit kruid eventueel ook invriezen, maar bij drogen wordt de smaak het beste bewaard, en je kunt het makkelijker bewaren.
Je hebt bijvoorbeeld geen vriezer nodig, en je kunt het in een kruidenpotje of in een glazen pot in de voorraadkast zetten. Bovendien kun je de bladeren van de rozemarijn ook malen als ze gedroogd zijn, als je dat wilt. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je rozemarijn kunt drogen.
Hoe rozemarijn drogen?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Pluk de rozemarijn het liefst in de ochtend, nadat de dauw is opgedroogd, maar voor de felle zon erop staat. Was de takjes kort onder koud stromend water en dep ze daarna goed droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
- Bundel de rozemarijntakjes met een elastiekje, en hang ze ondersteboven op een droge en warme plek waar lucht kan circuleren. Denk aan een zolder, kelder of in een keukenkastje. Vermijd zonlicht. Je kunt er eventueel een papieren zak overheen hangen waarin je wat gaatjes prikt, om stof of de zon tegen te houden. Na ongeveer 10 tot 14 dagen zijn de bladeren kurkdroog.
- Leg de takjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de oven op 30 tot 50 graden, en laat de ovendeur een klein beetje openstaan met behulp van een houten lepel. Na ongeveer 1 tot 2 uur zijn de bladeren droog. Laat de takjes daarna nog even afkoelen.
- Leg de takjes op de roosters van de voedseldroger. Zet de temperatuur op 35 tot 45 graden, en laat ze 4 tot 6 uur drogen. Laat de takjes daarna nog even afkoelen.
- Rits de naaldjes van de takjes zodra ze helemaal droog zijn. Bewaar ze in een luchtdicht glazen potje, kruidenpotje of in een blik. Plak er eventueel een etiket op met naam en datum.Bewaar de rozemarijn op een donkere, droge en koele plek.
Hoelang is gedroogde rozemarijn houdbaar?
Gedroogde rozemarijn is bij de juiste bewaring ongeveer 12 maanden houdbaar. Bewaar het op een koele plek, liefst in het donker, bijvoorbeeld in een keukenkastje of in een voorraadkast.
Gevacumeerd in een vacuümzak kan rozemarijn zelfs tot 18 maanden bewaard worden, al neemt de smaak na een jaar wel langzaam af.
Bewaartijden
BewaartijdenIn gesloten pot op kamertemperatuur: 12 maanden
In koelkast: niet geschikt vanwege hoge vochtigheid.
