Cheesecake invriezen

Cheesecake invriezen kun je eigenlijk op twee manieren doen, en dan bedoel ik niet het invriezen. Ik bedoel dan als een hele taart, die je dan het beste in een speciale taartdoos kunt invriezen, of in gebakjes. En die kun je dan in een diepvrieszak of diepvriesbak invriezen.

Maar ik moet er wel bij vermelden dat het heel soms niet goed gaat, want er zitten melkproducten in deze taart, en dat gaat soms niet goed. Ik laat je in ieder geval in de onderstaande handleiding zien hoe het moet, en ik heb nog nooit een cheesecake ingevroren waarbij het invriezen en ontdooien niet goed ging.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 10 minuten min

Vriestijd 1 dag d

Porties: 1 Portie

Gang: Taart

Keuken: Amerikaans

Calorieën: 323

Hoe cheesecake invriezen?

Nog geen beoordelingen

Cheesecake invriezen doe je bij een zelfgemaakte cheesecake, door deze eerst helemaal af te laten koelen. Want dat is misschien wel het belangrijkste aan het invriezen.

Ingrediënten

 

• Cheesecake of stukken cheesecake

Benodigdheden

• Vershoudfolie
• Aluminiumfolie
• Diepvriesbak of taartdoos
• Mes
• Etiketten
• Pen

Bereiding

1. Laat de cheesecake volledig afkoelen en vervolgens minimaal een nacht in de koelkast stevig worden.
2. Snij de taart in stukken of laat hem heel, afhankelijk van hoe je het wilt bewaren.
3. Wikkel ieder stuk of de hele taart in vershoudfolie, zodat er geen lucht bij kan komen.
4. Stop de ingepakte taart in een diepvriesdoos of diepvrieszak. Stukken cheesecake doe je het beste in een diepvriesbak. In beide gevallen goed afsluiten.
5. Schrijf de datum en de naam van de taart op de verpakking.
6. Leg de cheesecake in de vriezer en laat deze daar minimaal 24 uur invriezen.
Leg de cheesecakepunten om en om met de punt naar voren en naar achteren in de diepvriesbak.
Zo benut je de ruimte beter en voorkom je dat de bredere achterkant van alle punten tegen elkaar drukt. Laat tussen de stukken een paar millimeter ruimte, zodat ze tijdens het invriezen niet aan elkaar vastvriezen.

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 323 kcalKoolhydraten: 25,5 gramEiwit: 0,4 gramVet: 22,5 gramVerzadigd vet: 9,9 gramCholesterol: 55 mgVezels: 0 gramSuiker: 21,8 gram

Methode getest en gecontroleerd door Wilhelmus Hengstmengel.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang kun je cheesecake bewaren?

Cheesecake kun je in de vriezer ongeveer 3 maanden bewaren. Na die periode kunnen de smaak en de structuur achteruitgaan. Eenmaal ontdooid kun je de cheesecake nog 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt de cheesecake daarna niet opnieuw invriezen.

Bewaartijden

Niet gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 2 weken
Vriezer: 3 maanden

Wel gevacumeerd

Vacumeren is bij dit soort taarten niet aan te bevelen.