Name: Hoe pizzadeeg invriezen?
Prep time: 10 min
Total time: 1450 min
Ingredients: Pizzadeeg

Pizzadeeg invriezen, en ik hoor sommige mensen denken: dat kan natuurlijk helemaal niet, maar het kan dus wel. Maar je moet het invriezen, en vooral het ontdooien, op de juiste manier doen. Als je dat toch anders doet, is de kans klein dat je het deeg kunt gebruiken voor een lekkere pizza.

Ik laat je in de onderstaande handleiding stap voor stap zien wat je allemaal moet doen, zodat je het pizzadeeg op de juiste manier invriest.

Hoe pizzadeeg invriezen?

Pizzadeeg invriezen kan dus prima, maar je moet het deeg vooraf wel volledig laten rijzen. Het deeg moet zijn volume hebben verdubbeld.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Vriestijd 1

Totale tijd 1 10

Gang Bijgerecht

Keuken Italiaans

Porties 1 Portie

calorieën 265 kcal

Benodigdheden

Een vriezer met minimaal vier sterren (–18 °C)
Plasticfolie of diepvrieszakjes
Diepvriesdoos
Evt. een label of wat plakband om de datum op te schrijven
Een beetje bloem om te bestuiven

Ingrediënten

Pizzadeeg

Bereiding

Laat het vers gemaakte pizzadeeg eerst volledig rijzen, totdat het volume verdubbeld is. Dit duurt meestal 1 tot 1,5 uur. Bestuif je werkblad licht met bloem, druk het deeg zachtjes plat om de lucht eruit te halen, en verdeel het in porties van ongeveer 250 gram.
Vorm elke portie tot een bol en bestrooi die licht met bloem.
Verpak de bollen afzonderlijk in vershoudfolie en stop ze daarna allemaal in hun eigen diepvrieszakje. Druk daarbij zoveel mogelijk lucht uit de zakjes.
Schrijf de datum en de naam "Pizzadeeg" op een etiket en plak dat op de diepvrieszak. Leg de zak direct in de vriezer.
Als je het pizzadeeg wilt gebruiken, haal je het de avond voordat je het wilt gebruiken uit de vriezer en leg je het in de koelkast. Laat het daar 10 tot 12 uur liggen. Vervolgens moet je het deeg voor gebruik 30 minuten op kamertemperatuur laten komen.

Trefwoord Pizzadeeg invriezen

Hoelang kun je pizzadeeg bewaren?

In de vriezer blijft pizzadeeg ongeveer 3 maanden goed, zolang het luchtdicht verpakt is. Na die periode neemt de werking van de gist wat af en kan het deeg minder goed rijzen. De smaak en structuur veranderen dan ook een beetje, hoewel het nog steeds bruikbaar is.

In de koelkast kun je ontdooid pizzadeeg maximaal 24 uur bewaren. Daarna moet je het echt verwerken.

Pizzadeeg kun je overigens ook vacumeren.