Knoflook olie maken is helemaal niet moeilijk, en je krijgt dan een olie waar je heerlijk vlees in kunt bakken of waarin je aardappeltjes kunt bakken. Bovendien is het zelf maken van deze olie natuurlijk een stuk goedkoper, want knoflookolie kost in de winkels veel meer.
Een bijkomend voordeel is dat je bij het zelf maken ook zelf kunt bepalen wat er in de olie gaat. Vaak zit er bijvoorbeeld raapolie in, terwijl ik in het onderstaande recept goede olijfolie gebruik.
In ieder geval laat ik in het onderstaande recept stap voor stap zien wat je moet doen om zelf knoflookolie te maken.
Hoe knoflook olie maken?
Benodigdheden
- Twee glazen flesjes van ongeveer tweehonderdvijftig milliliter per stuk
- Een kleine steelpan
- Een fijne zeef
- Een schone trechter
- Een scherp mes
- Een snijplank
- Een schone theedoek
Ingrediënten
- Tien teentjes verse knoflook
- Vijfhonderd milliliter extra vierge olijfolie
Bereiding
1. Voorbereiden
- Pel de teentjes knoflook en snij de teentjes daarna doormidden. Verwijder eventueel de groene kiemen die soms in het midden zitten. Deze kiemen kunnen een wat bittere smaak geven, daarom halen we ze eruit.
2. Olie maken
- Zet een kleine steelpan op een laag vuur en giet daar 500 milliliter extra vierge olijfolie in. Voeg de gepelde en gehalveerde knoflookteentjes toe, en zorg ervoor dat de olie niet gaat koken, maar alleen zachtjes verwarmd wordt. Hou de temperatuur rond de zestig tot zeventig graden en verwarm de knoflook ongeveer 20 tot 25 minuten. Roer af en toe voorzichtig door de olie, zodat de knoflook gelijkmatig zijn smaak afgeeft. Overigens kan een goede keukenthermometer van pas komen om de temperatuur constant te meten.
- Als de knoflook licht goudgeel begint te kleuren, haal je de pan van het vuur en laat je de olie volledig afkoelen op het fornuis, dus niet in de koelkast plaatsen.
- Plaats een fijne zeef boven een schone kom en giet de olie door de zeef, zodat de knoflookresten achterblijven in de zeef. Giet de olie met behulp van een trechter vervolgens in de twee glazen flesjes. Sluit de flesjes goed af en bewaar ze op een koele, donkere plek, bijvoorbeeld in een keukenkastje of in een kelder.
Hoelang is knoflook olie houdbaar?
Knoflook olie die je zelf hebt gemaakt, kun je ongeveer 2 tot 3 weken bewaren als je de olie koel en donker bewaart. Om extra voorzichtig te zijn, kun je de olie ook in de koelkast zetten. Wees alert op geur- of kleurveranderingen: als de olie raar gaat ruiken of er troebel uitziet, is het verstandig om de olie weg te gooien.
Bewaartijd knoflook olie
Bewaartijd knoflook olieIn gesloten fles op kamertemperatuur: 12 maanden
In koelkast: 18 maanden
Na opening of zelfgemaakt: 1 maand, mits goed afgesloten en koel bewaard, bij voorkeur in de koelkast en beschermd tegen direct licht.
