Croutons maken is een van die simpele dingen die ik vanzelfsprekend altijd snel zelf doe. Het enige wat je eigenlijk nodig hebt, is oud brood. En dat heeft ieder huishouden weleens.
Naast het oude brood bepaal je zelf wat je erin stopt. Kruiden, olie, een beetje knoflook… of juist naturel. Ik maak croutons altijd in een oven, en ik laat je in het onderstaande recept zien hoe jij dat ook kunt doen.
Hoe croutons maken
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Snij het brood in kleine blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter. Je kunt de korsten ook gebruiken, maar dat hoeft niet.
- Doe de broodblokjes in een grote kom. Giet de olijfolie erover. Voeg de fijngesneden knoflook toe, samen met het zout, de peper en de gedroogde kruiden. Meng alles vervolgens goed door elkaar.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Verspreid de croutons gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de croutons in ongeveer 15 tot 20 minuten tot ze goudbruin en hard genoeg zijn. Schep ze halverwege de baktijd even om.
- Verhit een grote droge koekenpan, dus zonder boter of olie, op een middelhoog vuur. Voeg de blokjes brood toe en bak ze onder regelmatig omscheppen in ongeveer 8 tot 10 minuten.
- Laat de croutons afkoelen op een bord of op een rooster. Verpak ze daarna in een voorraadbus en bewaar die op een droge plek.
Hoelang zijn croutons houdbaar?
Laat de croutons volledig afkoelen en bewaar ze daarna in een goed afsluitbare glazen pot of blikken trommel. Op een droge, koele plek blijven ze tot twee weken knapperig. Luchtdicht bewaren is belangrijk, anders worden ze snel taai.
Bewaartijden
BewaartijdenIn gesloten voorraadbus op kamertemperatuur: 3 maanden
In koelkast: Niet geschikt vanwege de hoge vochtigheid.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
