Dille olie maken, een heerlijke, aromatische olie die je gerechten net dat beetje extra geeft. Het frisse, licht anijsachtige aroma van dille past goed bij visgerechten, soepen, salades en zelfs aardappelen. Het maken van dille olie is eenvoudig en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Zelfgemaakte olie smaakt vaak veel intenser dan kant-en-klare versies uit de winkel. Bovendien kun je de olie precies naar je eigen smaak aanpassen.
In dit recept leer je stap voor stap hoe je zelf dille olie maakt. Het proces is niet moeilijk, maar vraagt wel om zorgvuldigheid. Door de juiste technieken en verhoudingen te gebruiken, krijg je een rijke, geurige olie die lang houdbaar blijft. Daarnaast geven we ook enkele variaties, zodat je de olie kunt aanpassen aan je eigen voorkeuren.
Hoe dille olie maken?
Dille olie maken is eenvoudig en vereist slechts enkele ingrediënten: verse dille, een neutrale olie en eventueel wat zout of citroenrasp voor extra smaak. De sleutel tot een mooie, heldere olie is het goed blenden en zeven van de kruiden. Hierdoor krijg je een olie die zowel smaakvol als mooi groen van kleur is. Het proces duurt niet lang, maar een beetje geduld is vereist voor het trekken van de smaken. De olie is perfect om gerechten te verrijken en kan zelfs gebruikt worden als decoratieve garnering op borden.
Schone glazen flesjes (twee van 250 milliliter of één van 500 milliliter)
Trechter (voor het makkelijk vullen van de flesjes)
Ingrediënten
100gramverse dilleinclusief steeltjes
500milliliterneutrale oliebijvoorbeeld zonnebloemolie of druivenpitolie
Optioneel: een snufje zout
Optioneel: een theelepel citroenrasp
Bereiding
1. Dille voorbereiden
Was de dille goed onder koud stromend water om vuil en zand te verwijderen. Schud de takjes goed droog en dep ze eventueel nog na met een schone theedoek of keukenpapier. Snijd de dille grof, zodat deze makkelijker te verwerken is in de blender.
2. Olie verwarmen
Giet de neutrale olie in een pan en verwarm deze op laag vuur tot ongeveer 60 graden Celsius. Dit helpt om de smaken beter los te laten. De olie mag niet te heet worden, anders verliest de dille zijn frisgroene kleur.
3. Dille blenden
Doe de gesneden dille in een blender en giet de warme olie eroverheen. Blend dit mengsel gedurende ongeveer twee tot drie minuten op hoge snelheid, totdat de olie mooi groen kleurt en de dille volledig is fijngemalen.
4. Olie zeven
Plaats een fijne zeef of een kaasdoek boven een kom en giet het mengsel hier doorheen. Laat de olie langzaam doorlopen en druk niet te hard op de vaste delen, anders wordt de olie troebel. Wil je een extra heldere olie, dan kun je het mengsel nog een tweede keer zeven door een schone kaasdoek.
5. Flesjes vullen
Gebruik een trechter om de gezeefde dille olie in schone glazen flesjes te gieten. Sluit de flesjes goed af en bewaar ze op een donkere, koele plek.
Trefwoord Dille olie maken
Hoelang is dille olie Houdbaar?
Zelfgemaakte dille olie blijft in de koelkast ongeveer twee weken goed. Wil je de olie langer bewaren? Dan kun je de olie in kleine porties invriezen, bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm. Zo heb je altijd een beetje verse dille olie bij de hand wanneer je het nodig hebt.
Bewaartijd dille olie
In gesloten fles op kamertemperatuur: 12 maanden In koelkast: 12 tot 18 maanden Na opening of zelf gemaakt: 1 maand, goed afgesloten en altijd in de koelkast bewaren, bij voorkeur in een donkere fles om smaak en kleur te behouden.
Vijf variaties en aanpassingen
Dille knoflookolie
Voeg een klein teentje knoflook toe tijdens het blenden voor een extra hartige smaak.
Citrusdille olie
Rasp wat citroenschil of limoenschil door de olie voor een frisse toets.
Pittige dille olie
Voeg een klein stukje rode peper toe voor een subtiele pittigheid.
Dille basilicumolie
Combineer dille met verse basilicum voor een complexere smaak.
Dille mosterdolie
Roer een theelepel mosterdzaad door de olie en laat deze een dag trekken voor extra diepgang.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
