Appeljam maken is heel wat anders dan appelmoes maken, want dat wordt in sommige delen van Nederland op de boterham gesmeerd als een soort jam, eventueel met daarop weer speculaasjes.

Je zult misschien denken dat dit een rare combinatie is, maar er worden wel meer rare dingen op brood gedaan, zoals oude kaas met chocoladepasta of jam met kaas. Zelf maak ik liever jam van de appels, mits ik daarvoor de juiste appels kan vinden, want je kunt het beste zoetzure appels gebruiken; dan wordt de jam het lekkerst.

Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe ik altijd appeljam maak, en die jam kun je ook op brood doen, op beschuit, door een dessert, of op taart gebruiken.

Hoe appeljam maken?

Appeljam maken kun je het beste doen met zoetzure appels, bijvoorbeeld Goudreinetten of Jonagold. Gebruik geen Golden of Red Delicious, want die kunnen snel melig worden.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 30

Totale tijd 2

Gang Bijgerecht

Keuken Nederland

Porties 4 Jampotten

calorieën 248 kcal

Benodigdheden

Schilmesje
Grote kookpan
Pollepel
Weegschaal
Maatbeker
4 Schone en gesteriliseerde glazen jampotten met deksel
Een schone theedoek
Een klein bordje in de koelkast

Ingrediënten

1,5 kilogram stevige zoetzure appels bijvoorbeeld Goudreinetten of Jonagold
Één eetlepel citroensap
250 milliliter water
1 Theelepel kaneelpoeder
750 gram Geleisuiker

Bereiding

Stap 1: voorbereiden

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij de appels in kleine stukjes.

Stap 2: Jam maken en potten vullen

Doe de stukjes appel in een grote pan samen met het water en het citroensap. Zet de pan op een middelhoog vuur en breng het geheel aan de kook.
Laat de appels ongeveer 10 tot 15 minuten zachtjes koken, totdat ze goed zacht zijn. Roer de appels af en toe door.
Doe de geleisuiker en het kaneelpoeder bij de appels. Roer het goed door de appels heen, totdat het helemaal is opgelost.
Laat het appelmengsel zachtjes doorkoken en roer regelmatig. De jam wordt nu langzaam dikker.
Schep een beetje appeljam op het bordje dat in de koelkast staat, en laat het een minuutje afkoelen. Trek met je vinger een lijntje door de jam. Blijft het spoor even staan? Dan is je jam goed dik en klaar om in de potten te gaan. Zo niet, laat de jam nog even verder pruttelen en test het daarna opnieuw (wel het bordje weer in de koelkast zetten).
Haal de pan van het vuur en giet de hete appeljam voorzichtig in de jampotten. Vul de potten tot net onder de rand en sluit ze meteen af met de deksels.
Zet de potten met deksel naar beneden op een oude theedoek en laat ze zo 10 minuten staan. Vervolgens draai je de potten weer om met de deksels naar boven.
Laat de potten afkoelen op kamertemperatuur, en bewaar ze daarna op een koele, donkere plek.

Trefwoord Appeljam maken

Hoelang is appeljam houdbaar?

Appeljam blijft tot minimaal 12 maanden goed als je de potten dicht en vooral donker bewaart. Door licht of zonlicht wordt de jam eerder minder in kwaliteit, gaat deze verkleuren en minder smaken. Dus altijd in een donkere kast bewaren, of in een kelder of voorraadkamer. Na opening moet je de jam altijd in een nog steeds met deksel afgesloten jampot bewaren in de koelkast.