Aardbeienazijn maken doe ik altijd alleen met rijpe en mooi rode aardbeien. Dat wil dus zeggen dat ik inderdaad alle aardbeien nakijk. Zodra er een exemplaar tussen zit dat niet helemaal rood is, gaat deze niet in de azijn. Want ik gebruik alleen aardbeien waar een volle aardbeismaak in zit.

Op die manier wordt de aardbeienazijn ook lekker en gaat deze ook naar aardbeien smaken. En ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je deze azijn thuis kunt maken.

Hoe aardbeienazijn maken?

Aardbeienazijn maken doe ik dus door rijpe aardbeien te gebruiken, die rood zijn. De azijn maak ik vervolgens door witte wijnazijn te gebruiken.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Laten staan 14

Totale tijd 14 30

Gang Azijn

Keuken Nederland

Porties 2 Flesjes

calorieën 168 kcal

Benodigdheden

2 Gesteriliseerde glazen flesjes van 250 milliliter, met schroefdoppen
Gesteriliseerde grote glazen pot met deksel
Scherp mesje en snijplank
Zeef of kaasdoek
Trechter

Ingrediënten

400 gram Rijpe en rode aardbeien
500 milliliter Witte wijnazijn
2 eetlepel Fijne kristalsuiker

Bereiding

1. Voorbereiden

Was de aardbeien goed onder koud stromend water en verwijder de kroontjes.
Snij de aardbeien in dunne plakjes.

2. Azijn maken

Neem een glazen pot en doe de aardbeien daarin. Schenk de witte wijnazijn over de aardbeien totdat ze volledig onder de azijn staan. Voeg 2 eetlepels fijne kristalsuiker toe. Sluit de pot goed af en schud zachtjes om alles goed te mengen.
Zet de glazen pot op een koele en donkere plek. Laat het 2 weken trekken, maar schud de pot wel om de paar dagen even zachtjes door.
Na 2 weken is de azijn klaar om gefilterd te worden. Plaats een zeef of een kaasdoek over een grote kom en giet de aardbeienazijn erdoor. Druk voorzichtig op de aardbeien met een lepel om zoveel mogelijk sap en azijn eruit te krijgen.
Gebruik een trechter om de gefilterde azijn in de glazen flesjes te gieten. Sluit de flesjes goed af en bewaar ze op een koele en donkere plaats.

Trefwoord Aardbeienazijn maken

Hoelang is aardbeienazijn houdbaar?

Zelfgemaakte aardbeienazijn is ongeveer 6 maanden houdbaar als je het op de juiste manier bewaart. Bewaar de flesjes op een koele en donkere plek. Een koelkast is niet nodig, maar het kan de houdbaarheid nog wat verlengen.