Komkommer inleggen is niet alleen een goede manier om deze lange groente langer te bewaren, het is ook een manier om de smaak van komkommer te verrijken. We leggen de komkommer in zuur , en dat lijkt wel een beetje op komkommers in het zuur, die vaak als bijgerecht gebruikt worden.

Het is eigenlijk een simpel recept, en ik laat je hieronder zien op welke manier de komkommers ingelegd moeten worden.

Hoe komkommer inleggen?

Komkommer inleggen, ik doe dat altijd in plakjes, is een uitstekende manier om deze groente te conserveren en dus om langer te bewaren.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 10

Afkoelen en op smaak laten komen 1

Totale tijd 1 40

Gang Bijgerecht

Keuken Nederland

Porties 4 Inmaakpotten

calorieën 19 kcal

Benodigdheden

4 Gesteriliseerde glazen inmaakpotten van ongeveer driehonderd milliliter per stuk
Een grote pan
Een houten of plastic lepel
Een scherp mes of mandoline
Snijplank
Een kom
Een pollepel

Ingrediënten

2 tot 3 middelgrote komkommers
600 milliliter witte azijn
200 milliliter water
250 gram kristalsuiker
2 eetlepels zout
2 theelepels mosterdzaad
2 theelepels dillezaad
2 laurierblaadjes
2 teentjes knoflook geplet
0,5 theelepel zwarte peperkorrels

Bereiding

1. Voorbereiding van de komkommers

Was de komkommers goed onder koud stromend water en dep ze droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
Snij de uiteinden eraf en snij de komkommers vervolgens in dunne plakjes.

2. Zout toevoegen

Doe de plakjes komkommer in een grote kom en bestrooi ze met het zout. Meng het zout goed door de plakjes. Laat dit minimaal een uur staan.
Na een uur giet je het vocht weg en spoel je de plakjes kort af onder stromend koud water. Vervolgens weer goed laten uitlekken.

3. Het maken van de inmaakoplossing

Doe de witte azijn, het water, de suiker, het mosterdzaad, dillezaad, laurierblaadjes, knoflook en peperkorrels in een grote pan. Breng dit mengsel langzaam aan de kook terwijl je blijft roeren, totdat de suiker volledig is opgelost.
Laat het daarna op een laag vuur nog 5 minuten zachtjes koken.

4. Komkommer inleggen in de potten

Verdeel de plakjes komkommer over de vier inmaakpotten. Zorg dat de potten goed gevuld zijn, maar laat een klein beetje ruimte aan de bovenkant.
Giet vervolgens de warme inmaakoplossing over de komkommers totdat ze volledig onder staan. Sluit de inmaakpotten daarna goed af met de bijbehorende deksels.

5. Bewaren en wecken?

Laat de potten volledig afkoelen tot op kamertemperatuur. Geef de komkommers minimaal 24 uur de tijd om de smaken goed te laten intrekken.
Bewaar de potten het liefst in een koelkast.
Wil je de ingelegde komkommer langer bewaren, kun je de inmaakpotten in een weckketel of pan plaatsen op een oude theedoek. Giet er zoveel water bij totdat de potten helemaal onder water staan. Verwarm dit tot op 90 graden en blijf het 30 tot 40 minuten op die temperatuur verwarmen. Laat de potten in het water afkoelen.
Daarna kun je de inmaakpotten koel en donker bewaren in een voorraadkast of in een kelder.

Trefwoord Komkommer inleggen

Hoe lang is ingelegde komkommer houdbaar?

Ingelegde komkommers zijn ongeveer 4 weken in een koelkast houdbaar. Als je de inmaakpotten ook nog geweckt hebt, zijn ze ongeveer een jaar houdbaar. Bewaar de geweckte potten op een koele en donkere plek, zoals in een voorraadkast. Na opening zijn de komkommers ongeveer 4 weken houdbaar in de koelkast.