Komkommer inleggen is een heerlijke en eenvoudige manier om verse komkommers te bewaren en een smaakvolle toevoeging te maken aan allerlei gerechten. Of je nu je eigen oogst wilt gebruiken of een overvloed aan komkommers uit de winkel hebt, dit recept helpt je op weg om zelf ingelegde komkommers te maken. In dit recept laten we zien hoe je plakjes komkommer inlegt en hoe je vier potten volmaakt met deze frisse lekkernij.
Hoe komkommer inleggen?
Plakjes komkommer inleggen is een uitstekende manier om deze groente te conserveren. Het proces begint met het grondig wassen van de komkommers en het snijden ervan in dunne, gelijkmatige plakjes. Door ze te bestrooien met zout en even te laten staan, verwijder je overtollig vocht en verbeter je de textuur. Na het spoelen en uitlekken van de plakjes bereid je een geurige inmaakoplossing. De combinatie van azijn, suiker, kruiden en specerijen zorgt niet alleen voor een goede conservering, maar geeft ook een heerlijke smaak. Giet deze oplossing over de komkommers in steriele potten en sluit ze goed af. Met deze methode kun je gemakkelijk en snel zelf ingelegde komkommer maken.
Vier glazen inmaakpotten van ongeveer driehonderd milliliter per stuk
Een grote pan
Een houten of plastic lepel
Een scherp mes of mandoline
Snijplank
Een kom
Een pollepel
Ingrediënten
2 tot 3middelgrote komkommers
600milliliterwitte azijn
200milliliterwater
250gramkristalsuiker
2eetlepelszout
2theelepelsmosterdzaad
2theelepelsdillezaad
2laurierblaadjes
2teentjesknoflookgeplet
0,5theelepelzwarte peperkorrels
Bereiding
1. Voorbereiding van de komkommers
Was de komkommers grondig onder koud water en dep ze droog met een schone theedoek. Snij de uiteinden eraf en snijd de komkommers vervolgens in dunne plakjes. Gebruik hiervoor een scherp mes of een mandoline voor gelijkmatige plakjes.
2. Zout toevoegen
Doe de plakjes komkommer in een grote kom en bestrooi ze met het zout. Meng goed door zodat alle plakjes bedekt zijn. Laat dit minimaal een uur staan. Het zout trekt het overtollige vocht uit de komkommers, wat zorgt voor een betere textuur. Na een uur giet je het vocht weg en spoel je de plakjes kort af onder koud water. Laat ze goed uitlekken.
3. Het maken van de inmaakoplossing
Doe de witte azijn, het water, de suiker, het mosterdzaad, dillezaad, laurierblaadjes, knoflook en peperkorrels in een grote pan. Breng dit mengsel langzaam aan de kook terwijl je roert, totdat de suiker volledig is opgelost. Laat het daarna op laag vuur nog vijf minuten zachtjes koken om de smaken goed te laten mengen.
4. Potten steriliseren
Terwijl de inmaakoplossing afkoelt, steriliseer je de glazen potten en deksels. Dit kun je doen door ze tien minuten in kokend water onder te dompelen. Haal ze daarna met een tang uit het water en laat ze ondersteboven drogen op een schone theedoek.
5. Komkommer inleggen in de potten
Verdeel de plakjes komkommer over de vier potten. Zorg dat de potten goed gevuld zijn, maar laat een klein beetje ruimte aan de bovenkant. Giet vervolgens de warme inmaakoplossing over de komkommers totdat ze volledig onder staan. Sluit de potten stevig af.
6. Afkoelen en bewaren
Laat de potten volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat je ze in de koelkast zet. Geef de komkommers minimaal 24 uur de tijd om de smaken goed te laten intrekken. Hoe langer je wacht, hoe beter de smaak wordt.
Trefwoord Komkommer inleggen
Hoe lang is ingelegde komkommer houdbaar?
Ingelegde komkommers zijn, mits correct bereid en bewaard, ongeveer drie maanden houdbaar. Bewaar de gesloten potten op een koele, donkere plek, zoals een voorraadkast. Na opening zijn de komkommers ongeveer twee weken houdbaar in de koelkast. Zorg ervoor dat de komkommers altijd onder de inmaakoplossing staan om bederf te voorkomen.
Bewaartijd
In gesloten pot op kamertemperatuur: 6 tot 12 maanden, mits droog en donker bewaard In koelkast: niet nodig zolang de pot gesloten is, maar maximaal 12 maanden mogelijk Na opening of zelf gemaakt: 2 tot 3 weken in de koelkast, mits de komkommers onder het zuur blijven staan en de pot altijd goed afgesloten wordt.
Vijf variaties en aanpassingen
Pittige ingelegde komkommers
Voeg een halve theelepel chilivlokken toe aan de inmaakoplossing voor een pittige twist.
Zoetere smaak
Verhoog de hoeveelheid suiker tot driehonderd gram als je van zoetere ingelegde komkommer houdt.
Frisse citroensmaak
Voeg schijfjes citroen toe aan de potten voor een frisse citrustoets.
Kruiden aanpassen
Experimenteer met andere kruiden zoals korianderzaad of venkelzaad voor een unieke smaak.
Hele komkommers inleggen
In plaats van plakjes kun je ook kleine hele komkommers inleggen. Pas dan de hoeveelheid inmaakoplossing aan en zorg dat de komkommers goed onder staan.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
