Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Frambozenjam zonder suiker maken is iets waar ik elk jaar opnieuw naar uitkijk, zeker wanneer de struiken in de tuin overlopen van het fruit. Het is een pure vorm van conserveren waarbij je de volle smaak van de framboos bewaart, zonder dat je daar kilo’s geraffineerde suiker aan hoeft toe te voegen. Wat je proeft, …
Bosbessenjam zonder suiker maken is iets wat ik zelf regelmatig doe, zeker wanneer het bosseizoen op z’n hoogtepunt is. Het is een manier van inmaken die dicht bij de smaak van de natuur blijft. Geen toegevoegde geraffineerde suiker, alleen het pure van de bes zelf, eventueel wat zuur of zaadjes erbij om het geheel te …
Bramenjam zonder suiker maken is niet alleen eenvoudig, het geeft je ook de kans om het échte karakter van de bramen te proeven. Zonder de overheersende zoetheid van geraffineerde suiker proef je de diepte, de frisheid en het klein beetje wrange van deze heerlijke zomerbessen. Dit recept is puur, eerlijk en bedoeld voor wie bewust …
Rode bietenjam maken is waarschijnlijk niet het eerste waar je aan denkt als je jam wilt koken, maar geloof me, het resultaat is verrassend lekker en uniek. Rode bieten hebben van zichzelf al een heerlijke aardse zoetheid, waardoor ze ideaal zijn om te combineren met suiker en specerijen. Deze jam is niet alleen heerlijk op …
Cranberry jam maken is iets waar je het hele jaar plezier van kunt hebben, maar vooral in de herfst en rond de feestdagen komt het goed van pas. De friszure smaak van cranberries combineert prachtig met zoet en geeft een jam die je op brood kunt eten, maar net zo goed kunt gebruiken bij een …
Moerbei jam maken is een heerlijke manier om rijpe moerbeien lang te bewaren en hun diepe, zachte smaak vast te leggen in een potje. Als je een moerbeiboom in de buurt hebt of ze ergens vers kunt kopen, dan is het zonde om ze te laten liggen. Ze zijn kwetsbaar en houden niet van wachten. …
Nectarine jam maken is iets wat je met plezier en liefde in je eigen keuken kunt doen, zeker als de nectarines volop in het seizoen zijn. De geur van rijp fruit, het pruttelen in de pan en uiteindelijk die warme, zoete massa in glazen potten, klaar om bewaard te worden voor later – het geeft …
Blauwe druivenjam maken is iets wat je gewoon eens moet doen als je een flinke tros verse druiven in handen hebt. Het is een eenvoudig werkje, maar wel eentje waar je aandacht bij moet houden. Niet alleen omdat je met heet fruit en suiker werkt, maar ook omdat het maken van jam een klein beetje …
Kwetsenjam maken is iets waar ik ieder jaar naar uitkijk. Het begint al bij de geur van rijpe kwetsen in de keuken. Donkerpaars, een beetje dof van buiten, maar vol sappig vruchtvlees. Zodra je ze begint te snijden, komt de diepe, rijke geur vrij die me altijd aan nazomer doet denken. Als je ze daarna …
Knoflookpasta maken is eigenlijk iets wat iedereen thuis zou moeten doen. Niet alleen omdat je dan altijd een potje geurige, krachtige smaakmaker bij de hand hebt, maar vooral omdat je weet wat erin zit. Geen conserveermiddelen, geen gekke toevoegingen, alleen pure knoflook en een beetje olie en zout. Het is zo eenvoudig en tegelijk zó …