Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Loganbessenjam maken is iets wat ik ieder jaar weer met veel plezier doe. De bessen, ook wel tayberries genoemd, zijn een kruising tussen frambozen en bramen en hebben een smaak die zich uitstekend leent voor jam, zeker als je een keer wat anders wilt. Als je ze eenmaal geplukt hebt, is het zaak om snel …
Duindoornbessen inmaken is iets wat ik elk jaar opnieuw met veel plezier doe, als ik ze hier in Tirol tenminste kan vinden. De bessen zijn klein, oranje en zuur, maar dat maakt ze juist zo geschikt om in te maken. Als je ze op het juiste moment oogst, wanneer ze vol sap zitten en net …
Gojibessen drogen is een eenvoudige bewaarmethode om deze voedzame bessen lang houdbaar te maken zonder hun bijzondere eigenschappen te verliezen. Wie ze zelf teelt of een grote hoeveelheid vers heeft weten te bemachtigen, kan ze drogen, waarbij ze weinig van hun kenmerkende eigenschappen verliezen, mits dit drogen op de juiste manier gedaan wordt. Dat kan …
Zwarte bessenjam maken doe je door verse zwarte bessen samen met een beetje water in 15 minuten te koken, totdat de bessen openbarsten. Het sap gebruik je daarna om te mengen met geleisuiker en dat 4 minuten te koken. Vervolgens doe je een stollingstest. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je zelf, …