Soep vacumeren klinkt misschien wat lastig, maar het is een hele goede manier om het langer houdbaar te maken. Wie kent het niet? Je maakt een grote pan soep, maar krijgt het nooit helemaal op. Of je wilt graag porties soep klaar hebben staan voor drukke dagen, zodat je uit de vriezer kunt eten. Soep vacumeren biedt de perfecte oplossing. Het zorgt niet alleen voor een langere houdbaarheid, maar behoudt ook de smaak, de textuur en de voedingswaarde van je soep.
Daarnaast is het vacumeren van soep een praktische oplossing om voedselverspilling te voorkomen. Wist je dat voedsel dat vacuüm verpakt is veel langer vers blijft dan wanneer je het gewoon in een diepvriesbakje of diepvrieszakje in de koelkast of vriezer stopt?
Soep vacumeren
Hoe vacumeren
Het vacumeren van soep kan een beetje een uitdaging lijken, vooral vanwege het feit dat soep vloeibaar is. Maar met de juiste aanpak is het een fluitje van een cent. Volg deze eenvoudige stappen om je soep succesvol te vacumeren:
Stap 1. Laat de soep volledig afkoelen
Zorg ervoor dat je soep helemaal is afgekoeld voordat je deze gaat vacumeren. Warme soep kan condensatie veroorzaken in de vacuümzak, wat de houdbaarheid vermindert en de kans op bacteriegroei vergroot.
Stap 2. Portioneer de soep
Schep de soep in afzonderlijke porties. Dit maakt het later makkelijker om precies de hoeveelheid te ontdooien die je nodig hebt. Gebruik bijvoorbeeld een maatbeker om ongeveer 500 milliliter per portie af te meten.
Stap 3. Gebruik een geschikte vacuümzak of vacuümbak
Kies voor stevige, speciaal ontworpen vacuümzakken die geschikt zijn voor vloeistoffen. Je kunt ook een vacuümbak gebruiken, maar daarvoor heb je een speciaal soort vacumeerder nodig.
Stap 4. Voorvriezen (optioneel)
Als je soep erg dun is, kun je deze eerst in een bakje of in een ijsblokjesvorm ongeveer 1 tot 2 uur laten aanvriezen in de vriezer. Hierdoor voorkom je dat de vloeistof wordt opgezogen door het vacuümapparaat.
Stap 5. Vacumeren
Plaats de soepzak in het vacuümapparaat en volg de instructies van je apparaat, en vacumeer vervolgens de soep.
Stap 6. Label de verpakking
Schrijf op de zak wat voor soep het is en de datum waarop je deze hebt verpakt. Dit helpt je om de houdbaarheid in de gaten te houden.
Houdbaarheid koelkast
In de koelkast blijft vacuümverpakte soep ongeveer 7 tot 10 dagen goed, afhankelijk van de soort soep en de versheid van de ingrediënten. Romige soepen hebben vaak een kortere houdbaarheid, omdat zuivel sneller bederft. Zorg ervoor dat je de soep goed koud bewaart, bij voorkeur onder de 4 graden.
Houdbaarheid in de vriezer
In de vriezer kan vacuümverpakte soep tot wel 6 maanden bewaard blijven. Dit hangt echter af van de soort soep. Soepen zonder zuivel, zoals heldere groentesoepen, blijven langer goed dan romige of gebonden soepen. Hou er rekening mee dat de smaak en textuur na langere tijd in de vriezer iets kunnen veranderen.
Hoe ontdooien
- In de koelkast
Plaats de soep in de verpakking de avond van tevoren in de koelkast om langzaam te ontdooien. Dit is de veiligste methode. - In een pannetje
Voor een snellere optie kun je de bevroren soep direct in een pannetje op laag vuur verwarmen. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. - Gebruik een magnetron
Als je haast hebt, kun je de soep in de magnetron ontdooien. Kies een lage stand en roer tussendoor goed door. Gebruik bij voorkeur een magnetronbestendige schaal om de soep in te doen.
