Rozemarijnolie maken is een heerlijke manier om een kruid op een andere manier in de keuken te gebruiken. Rozemarijn wordt natuurlijk anders voornamelijk als smaakmaker gebruikt, en dan vooral bij het braden of bakken van stukken vlees.

In het recept hieronder maak ik van een goede olijfolie, dus niet de olijfolie van de prijsvechters voor een paar euro per fles, een heerlijke combinatie met rozemarijn.

Je kunt de gemaakte olie onder andere gebruiken over gebakken aardappeltjes, op pizza, door een salade of gewoon om stokbrood in te dopen.

Hoe rozemarijnolie maken?

Rozemarijnolie maken kan op twee manieren: koud of warm. Bij de koude methode laat je de rozemarijn een paar weken in de olie trekken. Bij de warme methode verwarm je de olie zachtjes met de rozemarijn erin, zodat de smaken sneller loskomen.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 10

Totale tijd 30

Gang Olie

Keuken Internationaal

Porties 2 Flesjes

calorieën 374 kcal

Benodigdheden

Schone glazen flesjes van ongeveer 250 milliliter per stuk
Trechter
Pan (bij gebruik van de warme methode)
Keukendoek of keukenpapier
Schone theedoek om de takjes rozemarijn te drogen
Optioneel: zeef of kaasdoek

Ingrediënten

500 milliliter extra vierge olijfolie
4 à 6 takjes verse rozemarijn of twee eetlepels gedroogde rozemarijn

Bereiding

1. Voorbereiden

Was de takjes rozemarijn onder koud stromend water en dep ze daarna goed droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
Laat de takjes vervolgens 10 tot 15 minuten liggen.

2. Olie maken

Koude methode (langzaam trekken)

Stop de droge rozemarijntakjes in de flesjes. Giet met behulp van een trechter de olijfolie erbij tot net onder de rand.
Sluit de flesjes goed af en zet ze op een koele en donkere plek. Laat het 3 tot 4 weken trekken, maar schud af en toe het flesje even.
Je kunt in plaats van verse rozemarijn ook gedroogde rozemarijn gebruiken.

Warme methode (sneller resultaat)

Doe de olie en de rozemarijntakjes samen in een pan en verwarm dit op een laag vuur. Verwarm de olie 10 minuten lang, maar de olie mag niet gaan koken.
Haal de pan van het vuur en laat de olie helemaal afkoelen. Haal eventueel de takjes eruit als je niet wilt dat de smaak blijft doortrekken.
Giet de olie in de flesjes met een trechter, sluit de flesjes af en zet ze op een koele en donkere plek.

Trefwoord Rozemarijnolie maken

Hoelang is rozemarijnolie houdbaar?

Zelfgemaakte rozemarijnolie is in een goed afgesloten flesje ongeveer 1 tot 12 maanden houdbaar, maar dat zal ik eerst even uitleggen.

Gemaakt van verse rozemarijn blijft de olie 1 tot 2 maanden goed. Met gedroogde rozemarijn, en dat kan eigenlijk alleen bij de koude methode; dan blijft de olie 6 tot 12 maanden goed.