Rode kool invriezen is misschien wel de beste manier om deze groente langdurig te kunnen bewaren, en dat zonder dat de smaak of de textuur van de groente noemenswaardig verandert door het invriezen of door het ontdooien.

Je weet dus eigenlijk haast zeker dat de groente lang goed blijft smaken. Ik vertel je in de onderstaande handleiding hoe je rode kool het beste in kunt vriezen.

Hoe rode kool invriezen?

Rode kool invriezen doe je altijd met hele rode kolen, dus niet met gesneden groente die je in de supermarkt kunt kopen, want deze is eigenlijk al te lang geleden gesneden.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 40

Vriestijd 1

Gang Groente

Keuken Nederland

Porties 1 Portie

calorieën 58 kcal

Benodigdheden

Grote pan met deksel
Houten lepel
Keukenweegschaal
Scherp mes
Snijplank
Vriesbestendige bewaarbakken of diepvrieszakken
Etiketten en stift voor datering
Schuimspaan (optioneel)

Ingrediënten

1 middelgrote rode kool ongeveer 1000 gram
2 eetlepels zonnebloemolie of roomboter
1 ui optioneel, fijngesneden
2 appels bij voorkeur zure appels zoals Goudreinetten, geschild en in blokjes
3 eetlepels natuurazijn of appelazijn
2 eetlepels suiker
200 milliliter water
1 laurierblad
3 kruidnagels
Zout naar smaak

Bereiding

1. Voorbereiden

Verwijder de buitenste en minder mooie bladeren van de kool.
Snij de kool in kwarten, verwijder de harde kern en snij de rest in fijne reepjes.
Zet een grote pan op een middelhoog vuur, doe daar ruim water in en breng het water aan de kook.
Als het water kookt, voeg je de rode kool toe en laat je dit 2 tot 3 minuten koken.
Haal vervolgens met een schuimspaan de rode kool eraf, doe dit in een vergiet en stop het koken onder de koud stromende kraan.
Laat de rode kool vervolgens goed uitlekken en dep het eventueel droog met een theedoek of met keukenpapier.
Schep de rode kool in diepvriesbakken of diepvrieszakken. Sluit ze goed af, duw zo veel mogelijk lucht eruit en plak er een etiket met naam en datum op.

4. Invriezen

Leg de rode kool in de vriezer en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.

Trefwoord Rode kool invriezen

Hoelang is ingevroren rode kool houdbaar?

Rode kool blijft in de vriezer tot 12 maanden goed, mits luchtdicht verpakt. Na die tijd is de kool nog veilig om te eten, maar kan de smaak en textuur iets achteruitgaan. Ontdooi de rode kool langzaam in de koelkast of warm hem direct op in een pan met een scheutje water.

Als je de kool verpakt in vacumeerzakken, en vervolgens vacumeert, kan de groente nog langer bewaard worden.

Rode kool invriezen