Pruimenchutney maken is niet alleen een goede manier om pruimen langer te kunnen bewaren, je maakt daarmee ook meteen een heerlijk bijgerecht dat je bij de warme maaltijd kunt serveren, bijvoorbeeld bij wild vlees of bij biefstuk. Bovendien kun je het ook eventueel als een soort marmelade gebruiken en op brood of beschuit smeren.

Lekker dus, en lang houdbaar. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je deze chutney thuis kunt maken in je eigen keuken.

Hoe pruimenchutney maken

Pruimenchutney maken doe ik altijd met rijpere pruimen; de soort pruimen maakt niet zoveel uit. Het mooie aan elke keer een andere pruimensoort gebruiken is dat de smaak van de chutney ook telkens verandert.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 1

Afkoelen 30

Totale tijd 2

Gang Bijgerecht

Keuken Amerikaans

Porties 4 jampotten

calorieën 137 kcal

Benodigdheden

Pan
4 Gesteriliseerde jampotten

Ingrediënten

800 gram rijpe pruimen
200 gram rode ui
250 milliliter appelazijn
300 gram bruine basterdsuiker
Twee teentjes knoflook
Vijftig gram verse gember
Eén kaneelstokje
Eén theelepel mosterdzaad
Eén theelepel korianderzaad
Eén theelepel komijnzaad
Halve theelepel chilivlokken of naar smaak

Bereiding

Voorbereiden

Was de pruimen onder koud stromend water. Verwijder vervolgens de pitten en snij de pruimen in grove stukken. Schillen is niet nodig.
Pel de rode ui en snij deze in dunne halve ringen. Pel vervolgens de knoflook en hak deze fijn. En rasp vervolgens de gember.

De chutney maken

Verhit een grote pan op een middelhoog vuur en voeg het mosterdzaad, het korianderzaad en het komijnzaad toe. Rooster de kruiden ongeveer 1 tot 2 minuten.
Voeg nu de gesneden ui, knoflook en gember toe aan de pan en fruit ze zachtjes aan gedurende ongeveer 5 minuten. Roer het regelmatig door.
Voeg daarna de appelazijn toe en roer het er even door.
Voeg de bruine basterdsuiker en de gesneden pruimen toe en roer het er weer goed door.
Voeg nu het kaneelstokje en de chilivlokken toe en breng het geheel zachtjes aan de kook. Laat de chutney vervolgens op een laag vuur pruttelen gedurende 40 tot 50 minuten. Roer het gedurende deze tijd wel af en toe om te voorkomen dat het aanbrandt.
Zodra de chutney de gewenste dikte heeft, haal je de pan van het vuur en schep je de chutney in de jampotten. Draai vervolgens de deksels er goed op en zet ze 5 minuten op de kop op een theedoek. Na deze 5 minuten weer goed draaien en verder laten afkoelen.