Pruimen drogen is niet alleen een goede methode om dit fruit langer houdbaar te maken. Met het drogen maak je eigenlijk ook op een simpele methode een heerlijk tussendoortje, wat je overigens ook kunt gebruiken als natuurlijke zoetstof. Je kunt het in stukjes gesneden bijvoorbeeld gebruiken om een taart zoeter mee te maken.

Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe makkelijk het drogen van pruimen is, en welke stappen je allemaal moet doorlopen.

Hoe pruimen drogen

Pruimen drogen is een simpele en erg lekkere manier om deze zoete zomervrucht langer te bewaren en de smaak sterker te maken ten opzichte van verse pruimen.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 24

Bereidingstijd 8 1

Totale tijd 8 24

Gang Bijgerecht

Keuken Internationaal

Porties 1 Kilo pruimen

calorieën 45 kcal

Benodigdheden

Oven of voedseldroger
Scherp mesje
Bakplaat
Bakpapier
Houten lepel

Ingrediënten

1 kilogram pruimen rijp en onbeschadigd
Water optioneel, om de pruimen te blancheren

Bereiding

1. Voorbereiding

Was de pruimen goed onder koud stromend water. Dep ze daarna droog met een schone keukendoek.
Snij de pruimen voorzichtig doormidden met een scherp mes en verwijder de pit.
Verwarm je oven voor op een lage temperatuur, bij voorkeur rond de 50 tot 60 graden.
Leg een vel bakpapier op een bakplaat, en leg de halve pruimen met de snijkant naar boven op het bakpapier.

2. Drogen in de oven

Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en laat de pruimen ongeveer 6 tot 8 uur drogen. Hou de ovendeur op een kier met behulp van een houten lepel.
Controleer de pruimen na zes uur door er voorzichtig op te drukken. Ze moeten droog en leerachtig aanvoelen.
Haal de bakplaat uit de oven en laat de pruimen volledig afkoelen.
Bewaar de gedroogde pruimen in gesloten voorraadbussen, op een koele en donkere plek.

Trefwoord Pruimen drogen

Hoelang zijn gedroogde pruimen houdbaar?

Gedroogde pruimen zijn door het drogen veel langer houdbaar dan verse pruimen, omdat het grootste deel van het vocht is verwijderd. Hierdoor krijgen bacteriën en schimmels nauwelijks kans om zich te ontwikkelen. Toch speelt de manier van bewaren een grote rol bij de uiteindelijke houdbaarheid. Fabrieksmatig verpakte gedroogde pruimen blijven meestal maandenlang goed, zeker als ze in een afgesloten verpakking op een koele en droge plaats bewaard worden.

Zelf gedroogde pruimen hebben vaak een kortere bewaartijd, omdat ze geen conserveermiddelen bevatten en het droogproces minder gecontroleerd verloopt dan in een fabriek. Daarom is het belangrijk om ze altijd in goed afsluitbare potten of bakjes te bewaren, het liefst luchtdicht.