Limoen bewaren is niet moeilijk, maar je moet wel weten hoe je dat op de juiste manier doet. Want hoe vaak gebeurt het niet dat je vol enthousiasme limoenen koopt, en dat je een week later een uitgedroogde, rimpelige vrucht in de fruitmand of onder in de koelkast vindt? Eeuwig zonde! Met de juiste bewaarmethoden kun je limoenen veel langer vers houden.
Limoen bewaren
Buiten de koelkast
Limoenen kun je prima buiten de koelkast bewaren, maar ze blijven dan ook minder lang vers. Op kamertemperatuur blijven ze ongeveer een week goed. Zorg ervoor dat je ze op een droge en koele plek legt, uit de buurt van zonlicht en warmtebronnen zoals een fornuis.
Een fruitschaal op het aanrecht is prima, maar let op: bewaar limoenen niet in een afgesloten plastic zak, want dan kan er condens ontstaan en gaan ze sneller schimmelen. Het liefst leg je ze los in de fruitmand, zodat er voldoende lucht bij kan.
In de koelkast
In de groentelade blijven ze wel 3 tot 4 weken goed. Het is belangrijk dat je ze droog en heel bewaart, want vochtige plekken kunnen leiden tot schimmelvorming. Heb je een limoen aangesneden en wil je de andere helft bewaren? Dek de snijkant dan goed af met vershoudfolie. Bewaar de halve limoen bij voorkeur in een afgesloten plastic bakje, zodat hij niet uitdroogt en geen geuren uit de koelkast opneemt.
Invriezen
Wist je dat je limoenen ook kunt invriezen? Dit is ideaal als je een grote hoeveelheid hebt gekocht of als je ze maar af en toe gebruikt. Je kunt limoenen op verschillende manieren invriezen:
- Hele limoenen
Stop ze in een diepvrieszakje en leg ze zo in de vriezer. De schil kan na het ontdooien wat zachter worden, maar het sap en de smaak blijven goed behouden. - Limoensap
Pers de limoenen uit en giet het sap in een ijsblokjesvorm. Vries dit in en na 2 uur haal je de blokjes uit de vorm en doe je ze in een diepvrieszakje, en dat leg je weer in de vriezer. - Limoenschijfjes
Snij de limoen in schijfjes en leg ze eerst los op een met bakpapier beklede bakplaat in de vriezer. Zodra ze bevroren zijn, kun je ze in een diepvrieszakje doen en weer in de vriezer leggen. - Limoenrasp
Rasp de schil van de limoen (alleen het groene of gele gedeelte, niet het bittere witte) en vries dit in een diepvriesbakje of diepvrieszakje in.
Bevroren limoenen kun je het beste in de koelkast laten ontdooien.
Vacumeren
Een andere methode om limoenen langer vers te houden, is vacuüm verpakken. Dit werkt vooral goed als je ze daarnaast in de koelkast of vriezer wilt bewaren. Door het vacuüm trekken wordt de blootstelling aan zuurstof geminimaliseerd, waardoor de limoenen minder snel uitdrogen of bederven. Hele limoenen kun je vacuüm verpakken en in de koelkast bewaren, waar ze nog langer vers blijven dan zonder vacuüm. In de vriezer behouden vacuümverpakte limoenen hun smaak en structuur beter dan gewone ingevroren limoenen.
Bewaartijden limoen
Bewaartijden limoenNiet gevacumeerd
Kamertemperatuur: 7 dagen
Koelkast: 3 weken
Vriezer: 6 maanden
Wel gevacumeerd
Kamertemperatuur: 14 dagen
Koelkast: 2 maanden
Vriezer: 12 maanden
Hoe herken je een bedorven limoen?
Zelfs met de beste bewaarmethoden kunnen limoenen op een gegeven moment bederven. Maar hoe herken je een limoen die niet meer goed is? Let op de volgende signalen:
- Rimpelige, uitgedroogde schil
Als de schil volledig verschrompeld is, is de limoen waarschijnlijk uitgedroogd en niet meer sappig. - Zachte plekken of schimmel
Zie je witte of blauwe plekken op de schil? Dan is de limoen beschimmeld en moet je hem weggooien. - Rare geur
Een frisse limoen ruikt citrusachtig. Ruikt hij muf of zurig op een onaangename manier? Dan is hij niet meer goed. - Verkleuring van het vruchtvlees
Als je de limoen doorsnijdt en ziet dat het vruchtvlees bruin of grijs is geworden, is hij niet meer eetbaar.
