Kaas invriezen, daarvan zeggen veel mensen dat het niet kan, en gedeeltelijk hebben ze daar ook best wel gelijk in. Het kan wel, maar melkproducten invriezen kan soms wat lastig zijn. En dan met name het ontdooien.
Want dat is echt het moment dat melkproducten vaak gaan schiften, maar dat zal bij kaas niet echt snel gebeuren. Ik laat je in de onderstaande handleiding zien hoe je harde kaas kunt invriezen.
Hoe kaas invriezen
Benodigdheden
- Vershoudfolie of bakpapier
- Diepvrieszakken of diepvriesbakjes
- Permanente stift voor etiketteren (optioneel)
Ingrediënten
- 1 stuk harde kaas of meerdere plakken kaas bijvoorbeeld Goudse, Parmezaanse of Cheddar
Bereiding
Welke kaas wel, welke niet?
- Niet alle kazen zijn even geschikt om in te vriezen. Harde kazen zoals Goudse kaas, Parmezaan, Emmentaler en Cheddar zijn het meest geschikt voor invriezen, omdat ze minder vocht bevatten. Zachtere kazen zoals brie of camembert kunnen hun textuur verliezen en worden soms korrelig of waterig na het ontdooien.
Voorbereiding
- Snij de kaas in plakken of in blokjes.
Invriezen
- Wikkel de kaas per portie in vershoudfolie, stop dat vervolgens in een diepvrieszak, en sluit het goed af.Schrijf de naam en de datum op een etiket en plak dat op de diepvrieszak.Leg de kaas in de vriezer en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.
Ontdooien
- Haal de kaas een dag voordat je hem nodig hebt uit de vriezer en leg hem in de koelkast. Laat de kaas daar langzaam ontdooien; dit kan 8 tot 12 uur duren.
Hoelang is kaas houdbaar in de vriezer?
Harde kazen blijven in de vriezer ongeveer 4 maanden goed. Zachtere kazen kun je het best binnen 1 maand gebruiken. Geraspte kaas is gemiddeld 2 maanden houdbaar als hij goed luchtdicht verpakt is.
Je kunt kaas nog langer bewaren als je het in een vacumeerzak verpakt, vacumeert en dan invriest.
Bewaartijden
BewaartijdenNiet gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 4 weken
Vriezer: 4 maanden
Wel gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 5 tot 6 weken
Vriezer: 7 tot 8 maanden
