Gember konfijten is iets wat ik ooit geproefd heb op zo’n markt waar je allerlei lekkere dingen kunt proeven, van complete gerechten tot aan gekonfijte vruchten. En ik moet zeggen dat de smaak daarvan me wel beviel.

Dat was ook de reden dat ik enkele jaren geleden gekeken heb of ik dit niet heel simpel thuis kan maken, en dat was natuurlijk geen groot probleem. Ik laat je dan ook hieronder het recept zien dat ik al enkele jaren jaarlijks gebruik om gekonfijte gember mee te maken.

Hoe gember konfijten

Zelf gember konfijten is niet moeilijk, maar het vergt wel een beetje tijd. En, niet geheel onbelangrijk, je moet ook stevige verse gember hebben.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 50

Totale tijd 1 20

Gang Konfijten

Keuken Internationaal

Porties 1 Portie

calorieën 290 kcal

Benodigdheden

Scherp mes
Schilmesje of dunschiller
Snijplank
Steelpan
Zeef
Schone potten om de gekonfijte gember in te bewaren

Ingrediënten

250 gram verse gember
500 gram kristalsuiker
500 milliliter water
Eventueel extra suiker om de gember mee te bestrooien

Bereiding

1. Voorbereiden

Schil de verse gember met een dunschiller. Snij de gember daarna in dunne plakjes of kleine blokjes.

2. Konfijten

Doe de gember in een steelpan en voeg genoeg water toe, zodat de stukjes volledig onder staan.
Breng het water aan de kook en laat de gember ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Giet daarna de gember af.
Doe 500 gram suiker en 500 milliliter water in dezelfde steelpan en breng het geheel aan de kook. Roer het door totdat de suiker volledig is opgelost.
Voeg de gekookte gember toe aan de siroop.
Laat de gember in de suikersiroop zachtjes koken gedurende 30 tot 40 minuten. Roer het af en toe voorzichtig door. De gember is klaar wanneer de stukjes doorschijnend worden en de siroop is ingedikt.
Haal de gember uit de siroop met een schuimspaan en laat het uitlekken op een rekje of een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de gember een paar uur drogen.
Dit drogen kun je overigens ook gedurende 2 tot 3 uur bij 50 graden in een voedseldroger doen.
Bewaar de afgekoelde gekonfijte gember in een afgesloten glazen pot.

Trefwoord Gember konfijten

Hoelang is gekonfijte gember houdbaar

Gekonfijte gember is goed houdbaar, dankzij het hoge suikergehalte dat als natuurlijk conserveermiddel werkt. Als je de gember in een luchtdichte pot bewaart, blijft deze minstens 6 tot 12 maanden goed buiten de koelkast.

Wil je zeker zijn van een langere houdbaarheid? Bewaar de gekonfijte gember dan in de koelkast.