Champignons invriezen

Champignons invriezen is een hele goede manier, net als drogen overigens, om deze soort paddenstoelen langer houdbaar te maken, zonder dat ze vochtig worden en hun smaak verliezen.

Invriezen is niet moeilijk, maar het neemt wel een beetje tijd in beslag. Ik laat je in de onderstaande handleiding zien hoe je het beste champignons kunt invriezen.

Hoe champignons invriezen?

Champignons invriezen doe je natuurlijk alleen met verse paddenstoelen, en niet met exemplaren die al bruin beginnen te worden, want versheid is belangrijk om de champignons lang te kunnen bewaren.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30 minuten min

Bereidingstijd 4 minuten min

Vriestijd 1 uur uur

Gang Bijgerecht

Keuken Internationaal

Porties 1 Kilogram

calorieën 28 kcal

Benodigdheden

• Keukenpapier of een schone theedoek
• Diepvrieszakjes of diepvriesbakken
• Koekenpan

Ingrediënten

  

• Een kilogram verse champignons
• olie of boter

Bereiding

 

1. Voorbereiden

• Borstel de champignons schoon met een zacht borsteltje of met keukenpapier.

  Snij de uiteinden van de steeltjes af en snij de champignons naar wens in plakjes, kwarten of laat ze heel.

2. Invriezen

• Voordat je de champignons kunt invriezen, moeten ze gesauteerd worden.

Sauteren

• Doe olie of boter in een koekenpan en voeg daarna direct de champignons toe.

  Bak de champignons in 2 tot 3 minuten.
• Schep de champignons uit de pan en spreid ze uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze invriest.
• Zet na het afkoelen de bakplaat gedurende 2 uur in de vriezer.
• Doe vervolgens de champignons in diepvrieszakken en sluit deze goed af.

  Plak er een etiket op met daarop naam en datum.
• Leg de champignons in de vriezer en laat ze daar minimaal 24 uur invriezen.

Trefwoord Champignons invriezen

Hoelang zijn ingevroren champignons houdbaar?

Ingevroren champignons zijn beperkt houdbaar, afhankelijk van de manier van verpakken en invriezen. In een gewone vriezer zonder vacuümverpakking kun je ze enkele maanden bewaren, maar na verloop van tijd gaat de smaak wel wat achteruit. Als je ze vacuüm verpakt met een vacumeermachine, blijven ze een stuk langer goed.

Bewaartijden

Niet gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 4 weken
Vriezer: 3 maanden

Wel gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 5 tot 6 weken
Vriezer: 6 maanden