Bewaren

Kruisbessen bewaren doe je niet zomaar. Als je ze eenmaal geplukt hebt of vers van de markt meeneemt, wil je dat ze zo lang mogelijk hun frisse, lichtzure smaak behouden. Dat typische bessenaroma, dat je tong nét een beetje prikkelt, wil je niet meteen kwijt zijn. En geloof me, dat gebeurt sneller dan je denkt. …

Mango bewaren is iets waar je misschien niet meteen over nadenkt als je zo’n sappige, geurige vrucht in je hand hebt. Maar wie wel eens een mango te vroeg heeft aangesneden of eentje in de fruitschaal heeft laten liggen tot hij slap en grijzig werd, weet dat het écht uitmaakt hoe je ermee omgaat. Een …

Rode uien bewaren is iets wat je misschien niet dagelijks overweegt, maar het kan je een hoop gedoe en verspilling besparen. Je koopt een netje vol, gebruikt er twee voor een salade of stoofpot, en dan blijven er nog vier over. Wat doe je daarmee? Laat je ze in de fruitschaal liggen, leg je ze …

Zoete aardappel bewaren is iets wat veel mensen onderschatten. Je koopt een netje vol omdat ze in de aanbieding zijn, of omdat je dacht dat je er wel vaker mee zou koken. Maar dan blijven er ineens drie of vier stuks liggen op het aanrecht, en je vraagt je af: hoelang blijven ze eigenlijk goed? …

Hummus bewaren is iets waar je best even bij stilstaat als je een potje zelf hebt gemaakt of eentje hebt opengetrokken uit de winkel. Het lijkt misschien iets kleins, maar hummus is behoorlijk gevoelig voor bederf. Het is namelijk een product dat gemaakt wordt van gekookte kikkererwten, tahin (sesampasta), knoflook, olijfolie, citroensap en vaak ook …

Sushi bewaren is iets waar veel mensen niet direct bij stilstaan. Je hebt het misschien net afgehaald bij je favoriete sushizaak, of je hebt thuis een flinke schaal gemaakt met verse zalm, komkommer, sushirijst en zeewier. Je eet wat je op kunt, maar daarna blijft er toch een deel over. Weggooien? Dat is zonde. Maar …

Stoofpeertjes bewaren, daar begint het eigenlijk allemaal mee als je die heerlijke rood gekleurde, zacht gestoofde peertjes eenmaal hebt gemaakt. Iedereen kent het wel: je hebt zo’n grote pan vol staan, het hele huis ruikt naar kaneel, kruidnagel en wijn, en iedereen kan haast niet wachten om aan tafel te gaan. Maar vaak maak je …

Bramen bewaren is iets waar je eigenlijk meteen aan moet denken zodra je een bakje vers geplukte of gekochte bramen in handen hebt. Want eerlijk is eerlijk, bramen zijn prachtige vruchten, maar ze zijn ook ongelooflijk kwetsbaar. Die mooie, sappige bessen zien er verleidelijk uit, maar binnen een paar dagen kunnen ze zomaar veranderen in …

Glühwein bewaren, het is iets waar je misschien niet meteen aan denkt als je een pannetje warme wijn op het vuur hebt staan en de geur van kaneel en kruidnagel zich door de kamer verspreidt. Maar wat als je nu een beetje te enthousiast bent geweest met de hoeveelheid? Of je hebt een fles opengetrokken …

Smoothie bewaren is iets waar veel mensen niet bij stilstaan, maar wat echt het verschil kan maken tussen een heerlijk en voedzaam drankje, en een teleurstellend zuur brouwsel. Of je nu ’s ochtends vroeg in de keuken staat met verse aardbeien, bananen en wat havermelk, of een grote kan maakt voor de hele week: het …