Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Blackberry marmelade maken is een heerlijke en eenvoudige manier om de smaken van de zomer in een pot te bewaren. Er is niets fijner dan op een koude winterochtend een dikke laag zelfgemaakte marmelade op een vers stuk brood te smeren. Deze zachte en smaakvolle lekkernij is niet alleen lekker, maar ook bijzonder veelzijdig. Of …
Bittere sinaasappelmarmelade maken is een echte kunst, maar ook een ontzettend dankbaar proces. Deze marmelade, gemaakt van de beroemde Sevilla-sinaasappels, heeft een heerlijke balans tussen zoet en bitter die je niet snel in de supermarkt zult vinden. Het is een echte klassieker, geliefd op toast tijdens een uitgebreid ontbijt, maar ook heerlijk als een extra …
Taugé invriezen is een slimme manier om deze frisse, knapperige kiemen langer houdbaar te maken, vooral als je een overschot hebt of een voorraad wilt aanleggen voor later gebruik. Het proces is eenvoudig en zorgt ervoor dat je de smaak en textuur van de taugé zoveel mogelijk behoudt. Begin met het zorgvuldig wassen van de …
Varkenshaas invriezen is een geweldige manier om dit heerlijke stukje vlees langer vers te houden. Of je nu een aanbieding hebt gevonden en extra hebt gekocht, of je wilt een portie bewaren voor later gebruik, invriezen biedt een praktische oplossing. Maar wist je dat het invriezen van varkenshaas ook zorg en aandacht vereist om de …
Spruitjes inmaken is een geweldige manier om deze kleine groene kooltjes langer te bewaren en tegelijkertijd hun smaak naar een hoger niveau te tillen. Veel mensen denken bij spruitjes direct aan de klassieke gekookte versie, maar wist je dat ingemaakte spruitjes een verrassend lekkere twist geven aan dit vaak ondergewaardeerde groente? Door ze in te …
Tuinbonen inmaken is een prachtige manier om deze heerlijke en voedzame peulvruchten langer te bewaren. Misschien heb je een overvloed aan tuinbonen uit je eigen moestuin of heb je een grote hoeveelheid gekocht op de markt. Hoe dan ook, inmaken biedt je de mogelijkheid om het hele jaar door van je oogst te genieten. Het …
Courgette drogen is een fantastische manier om deze veelzijdige groente langer te bewaren en er later nog volop van te genieten. Of je nu een overvloed aan courgettes uit je moestuin hebt of een aanbieding in de supermarkt niet kon weerstaan, door courgettes te drogen haal je echt het beste uit deze groente. Het proces …
Citroenverbena drogen, ook wel bekend als Aloysia citrodora, is een geurige en veelzijdige plant die je misschien in je tuin hebt staan of die je wel eens tegenkomt op de markt. De frisse, citroenachtige geur maakt het een geliefd kruid in de keuken én daarbuiten. Maar wat als je dit heerlijke kruid ook in de …
Tomatensap bewaren is iets waar je goed over na moet denken als je er langer van wilt genieten. Of je nu zelf tomatensap maakt of een pak uit de supermarkt opent, het is belangrijk om te weten hoe je het sap het langst vers houdt. Want niets is zo jammer als heerlijke tomatensap die zuur …
Suikerbrood bewaren klinkt misschien simpel, maar als je erover nadenkt, wil je eigenlijk altijd het beste uit dit heerlijke, zoete brood halen. Of je nu een echte fan van suikerbrood bent die altijd een vers brood in huis heeft, of je hebt het gekocht voor een speciale gelegenheid: goed bewaren is essentieel om de smaak …