Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
De vraag of je eieren in of buiten de koelkast moet bewaren, is er eentje die bij veel mensen leeft. Vooral omdat je overal wat anders leest. Eieren zijn een basisproduct in de keuken en worden op allerlei manieren gebruikt: van roerei tot bakrecepten. Het is daarom belangrijk om te weten hoe je ze het …
Bananenchips maken is niet alleen een goede manier om banaan veel langer goed te houden, het is bovendien een goed alternatief voor gewone chips, want bananenchips is veel gezonder. Bovendien is het vrij simpel om deze chips zelf thuis te maken, en ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dat het beste …
Er is niets zo lekker als een zelfgemaakte soep. Maar wat doe je als je een grote pan hebt gemaakt en er veel overblijft? Veel mensen vragen zich af of het veilig is om warme soep meteen in de koelkast te zetten, of dat het eerst moet afkoelen. Als je soep klaarmaakt, verhit je de …
Wat is foodpreppen, ofwel meal prepping? Een concept dat steeds meer terrein wint bij mensen die graag gezond willen eten, tijd willen besparen en efficiënt met hun maaltijden willen omgaan. Het idee achter foodpreppen is simpel: je maakt meerdere maaltijden of maaltijdonderdelen in één keer klaar, zodat je deze op een later moment snel kunt …
Wecken en inmaken zijn beide methoden om voedsel langer houdbaar te maken, maar er zijn enkele belangrijke verschillen tussen de twee technieken. Wecken Wecken, ook wel bekend als “inmaken volgens de weckmethode” is een techniek waarbij voedsel wordt bewaard door het in een glazen pot te verhitten tot op een hoge temperatuur. Het wordt al …
Heilbot bewaren is iets wat je zorgvuldig moet doen, want het is vis, en vis kan zomaar snel bederven als het niet op de juiste manier bewaard wordt. In mijn keuken kook ik regelmatig met heilbot, vooral als ik toch in Innsbruck was om vis te kopen. Voor mij is niets erger dan een mooie …
Kastanjes bewaren is iets waar je misschien niet altijd bij stilstaat, want ze worden vaak bijna achteloos in een zak in de kelder of in de koelkast bewaard. En dat is misschien niet helemaal goed, want kastanjes zijn vers, maar kort houdbaar. En eenmaal bedorven kun je er niets meer mee. Verse kastanjes zijn levend …
Gember konfijten is iets wat ik ooit geproefd heb op zo’n markt waar je allerlei lekkere dingen kunt proeven, van complete gerechten tot aan gekonfijte vruchten. En ik moet zeggen dat de smaak daarvan me wel beviel. Dat was ook de reden dat ik enkele jaren geleden gekeken heb of ik dit niet heel simpel …
Ananas konfijten is een hele lekkere manier om deze tropische vrucht nog veelzijdiger te maken en een manier om het langer houdbaar te maken. Je hebt vast weleens een stukje gekonfijte ananas gehad, want dit wordt bijvoorbeeld vaak op slagroomtaart gebruikt om de taart mee te versieren. Ik laat je in het onderstaande recept zien …
Avocado dressing maken doe ik altijd met nog stevige, maar rijpe avocado’s, want dan is de smaak optimaal en is dus de dressing ook het lekkerst. De dressing wordt bij mij thuis vaak gebruikt bij een groene salade, maar soms ook wel over een tomatensalade. Eigenlijk kun je stellen dat de smaak van deze avocadodressing …