Appelstroop maken doe ik zelf al jaren, gewoon in mijn eigen keuken, omdat ik zelfgemaakte appelstroop op een boterham lekkerder vind dan de gekochte versie. Bovendien hou ik er niet van als er allemaal stoffen in de appelstroop zitten, waarvan ik meestal niet weet wat het is, en helaas staan dat soort dingen vaak op de ingrediëntenlijst van een gekocht potje appelstroop.

Dus ik neem liever zelf de moeite om het te maken, en dat is eigenlijk ook helemaal niet moeilijk. Bovendien kun je dan zelf de soort appels uitkiezen, want de smaak van de appels proef je in de appelstroop. Stroop van zure appels smaakt dus anders dan stroop van zoete appels. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je thuis appelstroop kunt maken.

Hoe appelstroop maken?

Appelstroop maken doe ik altijd met een appelras dat hier in Tirol vaak gebruikt wordt voor onder andere apfelstrudel of voor appelmoes. Ik heb toevallig een oude boom in de tuin staan, van dit oude ras, met rode tot bijna paarse appels.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 1 45

Afkoelen 1

Totale tijd 3 15

Gang Ontbijt

Keuken Nederland

Porties 4 Jampotten

calorieën 280 kcal

Benodigdheden

1 grote soeppan
1 fijne zeef of passeerdoek
1 Houten lepel
4 Gesteriliseerde jampotten met deksels
1 trechter voor jam vullen

Ingrediënten

2000 gram appels naar keuze
200 milliliter water
200 gram suiker
1 eetlepel citroensap

Bereiding

Verwijder eerst de klokhuizen van de appels en snij ze in stukken. De appels hoeven niet geschild te worden, omdat de schil veel smaak en pectine bevat.
Doe de stukken appel in een grote soeppan en giet er 200 milliliter water bij.
Breng dit aan de kook op een laag vuur en laat het zachtjes koken totdat alle appels volledig uit elkaar zijn gevallen. Dit duurt meestal tussen de 30 en 45 minuten. Roer het af en toe door, zodat het niet kan aanbranden.
Wanneer de appels helemaal zacht zijn, giet je de appels en het vocht door een fijne zeef. Druk de resten nog even aan met de bolle kant van een lepel, want we willen zoveel mogelijk eruit krijgen.
Doe het gezeefde terug in een pan en breng dit weer aan de kook op een middelhoog vuur en voeg 200 gram suiker en 1 eetlepel citroensap toe. Roer het regelmatig door.
De stroop wordt steeds donkerder en dikker. Als de stroop langzaam van de lepel glijdt en een zachte lijn op je bord houdt zonder weg te lopen. kun je de pan van het vuur halen.
Giet de appelstroop in de jampotten en sluit het met d bijbehorende deksel af.
Zet de jampotten ondersteboven op een theedoek, en laat het 5 minuten zo staan. Daarna draai je de jampotten weer goed en laat je het helemaal afkoelen.
Eventueel kun je er een etiket opplakken met naam en datum.

Trefwoord Appelstroop maken

Hoelang is appelstroop houdbaar

Zelfgemaakte appelstroop blijft lang goed, omdat het een hoog suikergehalte heeft en goed werd verhit tijdens het koken. Bewaar de jampotten op een koele en donkere plek en zorg dat ze luchtdicht afgesloten blijven. Een goede zelfgemaakte appelstroop kan vaak een jaar of langer bewaard Na opening bewaar je de jampot altijd in de koelkast.