Ananasjam maken is eigenlijk helemaal niet moeilijk. Het moeilijkste is eigenlijk goede, rijpe ananassen vinden, want die kunnen nog helemaal onrijp zijn in de supermarkt.

Maar er is een trucje voor: druk daar waar de steel gezeten heeft met beide duimen zachtjes op de huid van de ananas. Veert het niet mee, dan is de ananas nog niet rijp. Veert het wel mee, maar niet te ver, dan is de ananas precies rijp genoeg. Veert het heel veel mee, dan is de ananas overrijp. Dan kun je er nog sap van maken, maar voor deze jam is de vrucht niet geschikt. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je ananasjam kunt maken.

Hoe ananasjam maken?

Ananasjam maken doe ik altijd met verse ananas. Natuurlijk kun je kant-en-klare blokjes uit blik gebruiken, maar geloof me, met verse ananas wordt de jam veel lekkerder.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 15

Afkoelen 1

Totale tijd 1 35

Gang Ontbijt

Keuken Internationaal

Porties 4 Jampotten

calorieën 250 kcal

Benodigdheden

4 Gesteriliseerde jampotten van ongeveer 250 milliliter
4 passende deksels (tip: kies bij voorkeur zuur- en hittebestendige deksels)
Schone trechter (optioneel maar handig)
Grote pan
Pollepel
Staafmixer (optioneel, als je liever gladde jam hebt)
Schuimspaan
Keukenweegschaal
Schoon theedoekje

Ingrediënten

1 verse rijpe ananas (ongeveer 1.000 gram vruchtvlees)
500 gram geleisuiker 2:1
1 eetlepel citroensap vers of uit flesje

Bereiding

1. Voorbereiden

Snij de boven- en onderkant van de ananas, verwijder de schil en de harde kern. Snij het vruchtvlees in kleine blokjes.
Weeg het vruchtvlees; je hebt ongeveer een kilo nodig.

2. Jam maken

Doe de ananasblokjes samen met het citroensap in een grote pan. Zet de pan op een middelhoog vuur en laat de ananas zachtjes koken gedurende 10 tot 15 minuten, totdat het fruit goed zacht is. Wel af en toe doorroeren.
Wil je een fijne jam zonder stukjes? Gebruik dan nu de staafmixer om de ananas fijn te pureren. Heb je liever wat stukjes in je jam, sla deze stap dan over.
Voeg de geleisuiker toe en breng het geheel weer aan de kook. Laat het terwijl je blijft roeren 3 tot 4 minuten flink doorkoken.
Let goed op, want het kan snel overkoken. Schep eventueel schuim weg met de schuimspaan.
Vul de jampotten tot net onder de rand met de jam. Draai meteen de deksels stevig op de jampotten.
Je kunt de potten nu op de kop zetten op een theedoek. Let wel op: bij sommige deksels kan het zuur van de ananas de coating van het deksel aantasten. Gebruik daarom zuur- en hittebestendige deksels als je de potten op de kop wilt zetten.
Draai de jampotten normaal en laat ze helemaal afkoelen op de theedoek.

Trefwoord Ananasjam maken

Hoelang is ananasjam houdbaar?

Zelfgemaakte ananasjam is, mits goed afgesloten en koel en donker bewaard, zeker 12 maanden houdbaar. Eenmaal geopend bewaar je de jam het beste in de koelkast.