Ananas konfijten is een hele lekkere manier om deze tropische vrucht nog veelzijdiger te maken en een manier om het langer houdbaar te maken. Je hebt vast weleens een stukje gekonfijte ananas gehad, want dit wordt bijvoorbeeld vaak op slagroomtaart gebruikt om de taart mee te versieren.

Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je zelf in je eigen keuken een ananas kunt konfijten. Daarvoor hoef je alleen de onderstaande stappen te doorlopen.

Hoe ananas konfijten

Ananas konfijten vraagt een beetje tijd, maar het resultaat is de moeite meer dan waard. De gekonfijte ananas kun je daarna gebruiken om taart mee te versieren, of natuurlijk als een soort snack eten.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 1

Afkoelen 1

Totale tijd 2 30

Gang Konfijten

Keuken Internationaal

Porties 1 Portie

calorieën 299 kcal

Benodigdheden

Een scherp mes
Een snijplank
Een grote pan
Een houten lepel
een afsluitbare glazen pot

Ingrediënten

één rijpe ananas
vijfhonderd gram kristalsuiker
tweehonderdvijftig milliliter water
het sap van één citroen

Bereiding

1. Voorbereiden

Schil de ananas en snij deze in twee helften. Verwijder de harde kern.
Snij het vruchtvlees in plakken van ongeveer een halve centimeter dik. Als je kleinere stukjes wilt, kun je de plakken nog in stukjes snijden.

2. Konfijten

Doe de suiker en het water in een grote pan. Breng het geheel langzaam aan de kook op een middelhoog vuur terwijl je af en toe roert. Als de suiker helemaal is opgelost, voeg je het citroensap toe, en laat je het een paar minuten koken.
Voeg de ananasstukjes toe aan de suikerstroop.
Zet het vuur laag en laat het geheel zachtjes koken gedurende 45 minuten tot een uur. Roer af en toe voorzichtig door om te voorkomen dat de ananas aanbrandt.
Haal de pan van het vuur en laat de ananasstukjes volledig afkoelen in de suikerstroop.
Zodra ze zijn afgekoeld, kun je de stukjes drogen. Dit kan aan de lucht door ze bijvoorbeeld op een met bakpapier beklede bakplaat te leggen, maar je kunt ze ook drogen in een voedseldroger op 50 graden gedurende ongeveer 2 tot 3 uur.
Als de gekonfijte ananas droog is, kun je deze in een gesloten glazen pot bewaren, die je koel en donker wegzet.

Trefwoord Ananas konfijten

Hoelang is gekonfijte ananas houdbaar

Gekonfijte ananas kan 6 tot 12 maanden worden bewaard. De suikerstroop werkt als een natuurlijk conserveermiddel, wat helpt om de ananas langer vers te houden. Zorg er wel voor dat de stukjes altijd volledig ondergedompeld zijn in de suikerstroop.