Ananas inmaken is een heerlijke manier om deze tropische vrucht langer te bewaren en op ieder moment van het jaar van zijn zoete smaak te genieten. Stel je voor: een zomeravond in de winter, een tropisch tintje aan je dessert of een extra vleugje frisheid bij een gerecht. Zelf ananas inmaken is niet alleen leuk en ontspannend, het is ook nog eens een manier om de ananas optimaal te benutten zonder verspilling. Bovendien kun je de smaak volledig aanpassen aan jouw eigen voorkeur. In dit recept leer je stap voor stap hoe je zelf ananas kunt inmaken, zodat je in een handomdraai vier mooie weckpotten vult.

Hoe ananas inmaken?

De ingrediënten voor ananas inmaken zijn eenvoudig en waarschijnlijk al grotendeels in huis. Het maken van ingemaakte ananas vraagt geen ingewikkelde technieken, maar vooral aandacht voor hygiëne en precisie. Hier zijn de benodigdheden:

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 10

Afkoelen 1

Totale tijd 1 40

Gang Bijgerecht

Keuken Mediterraan

Porties 4 Weckpotten

calorieën 60 kcal

Benodigdheden

Vier steriele weckpotten (inhoud circa vijfhonderd milliliter per pot)
Een grote pan
Een tang om de potten veilig vast te pakken
Een keukendoek om de potten te laten afkoelen
Een schuimspaan of pollepel

Ingrediënten

Twee rijpe ananassen ongeveer één kilogram per stuk, geschild en in stukjes gesneden
600 gram kristalsuiker
1200 milliliter water
Twee eetlepels citroensap versgeperst of uit een flesje
Optioneel: Een vanillestokje of een stukje verse gember voor extra smaak

Bereiding

1: Voorbereiden van de weckpotten

Hygiëne is cruciaal bij inmaken. Begin met het schoonmaken van je weckpotten. Was ze grondig met heet water en afwasmiddel, spoel ze goed af en steriliseer ze vervolgens. Dit kun je doen door de potten en deksels tien minuten in kokend water te leggen of ze vijftien minuten in een oven van honderdvijftig graden Celsius te plaatsen. Laat ze op een schone keukendoek drogen, zodat er geen stof of bacteriën aan komt.

2: De ananas schoonmaken en snijden

Snij de boven- en onderkant van de ananas af en verwijder de schil met een scherp mes. Snijd daarna de harde kern eruit. Het vruchtvlees snijd je in stukjes van ongeveer twee centimeter groot. Zorg dat alle stukken even groot zijn, zodat ze gelijkmatig in de potten passen en goed doordrenkt raken met de siroop.

3: Het maken van de siroop

Breng in een grote pan het water en de suiker aan de kook. Roer tot de suiker volledig is opgelost en je een heldere siroop hebt. Voeg het citroensap toe om de smaak te balanceren en om te voorkomen dat de ananas verkleurt. Wil je wat extra smaak? Voeg dan een vanillestokje of een stukje gember toe aan de siroop. Laat de siroop ongeveer vijf minuten zachtjes pruttelen.

4: De potten vullen

Verdeel de stukjes ananas over de weckpotten. Vul ze niet tot de rand; hou ongeveer twee centimeter ruimte over. Schenk de hete siroop voorzichtig over de ananasstukjes, zodat ze volledig onder staan. Gebruik een schone lepel om eventuele luchtbellen uit de potten te halen. Zorg ervoor dat de randen van de potten schoon zijn, zodat de deksels goed sluiten.

5: De potten afsluiten en wecken

Sluit de potten af met deksels en klemmen, en zet ze in een grote pan. Vul de pan met warm water tot de potten net onder staan. Breng het water aan de kook en laat de potten twintig tot dertig minuten koken. Dit proces zorgt ervoor dat de inhoud volledig gesteriliseerd wordt en langer houdbaar blijft.
Je kunt dit ook overslaan, maar dan zijn de potten veel minder lang houdbaar.

6: Afkoelen en bewaren

Haal de potten voorzichtig uit de pan met een tang en zet ze op een schone keukendoek om af te koelen. Laat ze volledig afkoelen op kamertemperatuur. Controleer daarna of de potten vacuüm zijn door op het deksel te drukken; het mag niet indeuken. Bewaar de ingemaakte ananas op een koele, donkere plek. Zo is het tot twaalf maanden houdbaar.

Trefwoord Ananas inmaken

Hoelang is ingemaakte ananas houdbaar?

Wanneer je ananas zorgvuldig inmaakt in een schone, gesteriliseerde pot met zuur en suiker, blijft de smaak en structuur verrassend goed bewaard. De houdbaarheid hangt sterk af van de manier van bewaren. Op kamertemperatuur in een goed afgesloten pot kan ingemaakte ananas maandenlang veilig gegeten worden. Zodra de pot geopend is, moet de inhoud altijd koel bewaard worden en bij voorkeur binnen korte tijd worden opgegeten.

Bewaartijd

In gesloten fles op kamertemperatuur: 8 tot 12 maanden
In koelkast: 1 tot 2 jaar
Na opening of zelf gemaakt: 5 tot 7 dagen in de koelkast, nooit buiten de koelkast bewaren.

Vijf variaties en aanpassingen

Kokos-ananas

Strooi een klein beetje gedroogde kokossnippers in de potten voordat je de siroop toevoegt. Dit geeft een extra tropische smaak.

Kruidige ananas

Voeg een stokje kaneel en een paar kruidnagels toe aan de siroop voor een warme, winterse smaak.

Tropische mix

Combineer de ananas met kleine stukjes mango of papaja voor een exotische touch.

Pittige kick

Snij een rood chilipepertje in dunne ringetjes en voeg dit toe aan de potten voor een verrassend pittig accent.

Rum-ananas

Voeg een scheutje donkere rum toe aan de siroop voor een volwassen variant, perfect bij desserts.