Ananas inmaken is niet alleen een goede manier om deze vrucht te bewaren, het is ook een manier om de ananas op een andere manier lekker te maken. En daarbij lijkt het, althans de manier die in het onderstaande recept gebruikt wordt, een beetje op de smaak van een blik ananas dat je in supermarkten kunt kopen.

Wel is het belangrijk om hiervoor rijpe ananassen te kopen. Hier kom je makkelijk achter door naast het blad, of aan de onderkant, zachte druk uit te oefenen met je vingers op de huid van de ananas. Geeft dit iets mee, is dat een teken dat de ananas rijp is. Bovendien kun je het vaak ruiken.

In het onderstaande recept zal ik je stap voor stap laten zien hoe je de ananas het makkelijkste kunt inmaken.

Hoe ananas inmaken?

Ananas inmaken is niet moeilijk en waarschijnlijk heb je de ingrediënten deels al in huis, of misschien zelfs alles.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 10

Afkoelen 1

Totale tijd 1 40

Gang Bijgerecht

Keuken Mediterraan

Porties 4 Weckpotten

calorieën 60 kcal

Benodigdheden

Vier gesteriliseerde inmaakpotten met schroefdeksel (inhoud circa vijfhonderd milliliter per pot)
Een grote pan
Een tang om de potten veilig vast te pakken
Een keukendoek om de potten te laten afkoelen
Een schuimspaan of pollepel

Ingrediënten

Twee rijpe ananassen ongeveer één kilogram per stuk, geschild en in stukjes gesneden
600 gram kristalsuiker
1200 milliliter water
Twee eetlepels citroensap versgeperst of uit een flesje

Bereiding

1: De ananas schoonmaken en snijden

Snij de boven- en onderkant van de ananas af en verwijder de schil met een scherp mes. Snij daarna de harde kern eruit.
Het vruchtvlees snij je in stukjes van ongeveer twee centimeter groot.

2: Het maken van de siroop

Breng in een grote pan het water en de suiker aan de kook, en roer totdat de suiker volledig is opgelost.
Voeg het citroensap toe en laat de siroop ongeveer vijf minuten zachtjes doorkoken.

3: De potten vullen

Verdeel de stukjes ananas over de weckpotten.
Schenk de hete siroop voorzichtig over de ananasstukjes, zodat ze volledig onder staan. Vul ze niet tot de rand; hou ongeveer twee centimeter ruimte over.
Gebruik een schone lepel om eventuele luchtbellen uit de potten te halen.

4: De potten afsluiten en wecken

Sluit de potten af met de deksels en zet ze in een grote pan. Vul de pan met warm water tot de potten net onder staan.
Breng het water aan de kook en laat de potten 20 tot 30 minuten koken.
Je kunt dit ook overslaan, maar dan is de ingemaakte ananas veel minder lang houdbaar.

6: Afkoelen en bewaren

Haal de potten voorzichtig uit de pan met een tang en zet ze op een schone keukendoek om af te koelen. Laat ze volledig afkoelen tot op kamertemperatuur.
Bewaar de ingemaakte ananas op een koele en donkere plek.

Trefwoord Ananas inmaken

Hoelang is ingemaakte ananas houdbaar?

Wanneer je ananas zorgvuldig inmaakt in schone en gesteriliseerde potten met zuur en suiker, blijft de ananas ongeveer 3 maanden goed. Als je de ingemaakte ananas ook nog eens weckt, blijft het 12 maanden goed.

Zodra de pot geopend is, moet de inhoud altijd koel bewaard worden en bij voorkeur binnen korte tijd worden opgegeten.