Gist invriezen is iets wat veel mensen niet doen, omdat dit niet mogelijk zou zijn, maar het is ontzettend handig als je graag bakt en niet telkens naar de winkel wilt voor een nieuw blokje verse gist. Je leest wel uit de laatste zin dat het, in tegenstelling tot wat gesuggereerd wordt, wel degelijk mogelijk is, mits je het op de juiste manier doet.
En ik laat je graag in de onderstaande handleiding zien hoe je dat moet doen.
Hoe gist invriezen?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Snij de gist met een scherp mes op een schone snijplank in porties. Denk aan porties van 10 gram of 20 gram, afhankelijk van hoeveel je meestal gebruikt per keer.
- Wikkel elk blokje gist stevig in een stukje bakpapier of in vershoudfolie. Stop de verpakte blokjes vervolgens in een diepvrieszakje of in een diepvriesbakje.Plak er een etiket op met daarop de naam en de datum.
- Leg het daarna in de vriezer en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.
Hoelang is ingevroren gist houdbaar?
In de vriezer blijft verse gist ongeveer 3 tot 4 maanden bruikbaar. Na die periode neemt de rijskracht langzaam af. Je kunt het nog wel gebruiken, maar je zult merken dat het deeg minder goed rijst.
Laat de gist altijd langzaam ontdooien in de koelkast voordat je het gebruikt. Voeg het daarna toe zoals je gewend bent. Sommige mensen lossen het eerst even op in lauwwarm water om de werking te controleren. Als het begint te bubbelen, weet je dat de gist nog actief is.
Bewaartijden
BewaartijdenNiet gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 4 weken
Vriezer: 3 maanden
Wel gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 5 tot 6 weken
Vriezer: 6 maanden
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
