Chilivlokken maken is iets waarvan je waarschijnlijk niet zult verwachten dat je dit zelf kan maken, maar het is eigenlijk helemaal niet moeilijk. Ht voordeel van zelf maken is dat je ook verschillende pepers kunt gebruiken, van mild tot scherp, en dat je zelf verschillende soorten kunt mixen tot je eigen mix aan chilivokken.

Zelf maken geeft je dus veel meer vrijheid dan kant-en-klaar in de supermarkt kopen. Ik laat je in eht onderstaande recept zien wat je precies moet doen.

Hoe chilivlokken maken?

Chilivlokken maken begint altijd met het drogen van chilipepers. Want dat kun je ook zelf doen, bijvoorbeeld in een gewone oven.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 6

Totale tijd 6 30

Gang Kruidenmix

Keuken Internationaal

Porties 1 Portie

calorieën 400 kcal

Benodigdheden

Oven of droogoven
Snijplank en scherp mes
Handschoenen (bij voorkeur)
Bakpapier
Bakplaat
Luchtdichte glazen pot of kruidenpotje

Ingrediënten

150 gram verse chilipepers bijvoorbeeld cayenne, rawit, of Spaanse pepers

Bereiding

1. Voorbereiding

Was de chilipepers goed onder koud stromend water en dep ze droog met een theedoek of met keukenpapier. Trek eventueel handschoenen aan, zeker als je scherpe varianten gebruikt, om huidirritatie te voorkomen.
Snij vervolgens de steeltjes eraf.

2. Vlokken maken

Snij de pepers in de lengte doormidden en snij ze vervolgens in halve ringen of kleinere stukjes.
Verwarm de oven voor op ongeveer 80 graden. Leg bakpapier op een bakplaat en verspreid de stukjes chilipeper erop. Zet de bakplaat in de oven en hou de deur op een kier met een houten lepel ertussen.
Laat de pepers 3 tot 6 uur drogen. Schep ze elke 1,5 uur even om.
Laat de pepers na het drogen volledig afkoelen op de bakplaat, die je wel uit de oven mag halen. Daarna kun je ze met je handen verkruimelen tot grove vlokken, of met een vijzel gebruiken of met een kruidenmolen.
Doe de chilivlokken in een kruidenpotje. Etiketteer het potje met datum en soort peper, en bewaar het op een koele en donkere plek.

Trefwoord Chilivlokken maken

Hoelang zijn chilivlokken houdbaar?

Zelfgemaakte chilivlokken zijn lang houdbaar, zolang ze goed droog zijn. In een goed afgesloten kruidenpotje op een koele en droge plaats blijven ze zeker 12 maanden goed. Controleer af en toe of er geen schimmel of vocht in de pot zit. Als dat wel zo is, dan heb je de pepers waarschijnlijk niet lang genoeg gedroogd en is het beter om de inhoud weg te gooien.