Sushi invriezen kan een goede bewaarmethode zijn als je een restje over hebt, en is dus mogelijk zolang je weet hoe je dat moet doen en welke ingrediënten daar het meest geschikt voor zijn. Vooral sushi zonder rauwe vis is geschikt om in te vriezen, en sushi met rauwe vis is wat minder geschikt, dus daar raad ik van af.

Ik laat je in de onderstaande handleiding stap voor stap zien hoe je de sushi het beste kunt invriezen, en hoelang het goed blijft in de vriezer.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd 30

Vriestijd 1

Totale tijd 1 30

Porties: 1 Portie

Gang: Bijgerecht

Keuken: Japans

Calorieën: 70

Hoe sushi invriezen?

5 van 1 stem

Sushi invriezen kun je dus beter niet doen als er rauwe vis in de sushi verwerkt is, maar wel alle andere soorten zijn geschikt.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

kant en klare sushi bij voorkeur zonder rauwe vis

Benodigdheden

Een snijplank
Vershoudfolie
diepvriesbakjes met deksel of vacumeerzakjes
een stift of label om de datum te noteren
eventueel een vacumeermachine
een koelkast
een vriezer van minimaal vier sterren

Bereiding

1. Koelen

Leg de sushi 15 tot 20 minuten op een bord in de koelkast. Zo koelt hij iets verder af en wordt hij steviger.

2. Individueel verpakken

Wikkel elk stukje sushi afzonderlijk in vershoudfolie. Doe dit strak, maar zonder de rijst te pletten.
Leg de verpakte stukjes sushi in een diepvriesbakje met deksel of in een vacumeerzakje. Probeer ervoor te zorgen dat ze niet tegen elkaar aan liggen.
Schrijf de datum op een etiket en de naam en plak het etiket op het bakje of het zakje. Zo weet je wanneer je het hebt ingevroren en hoelang het nog houdbaar is.

3. Invriezen

Leg het in de diepvries en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.

Voedingswaarde

Calorieën: 70 kcal

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang is ingevroren sushi houdbaar?

Sushi die op de correcte manier is ingevroren, kun je ongeveer 2 maanden in de vriezer bewaren. Na die tijd loopt de smaak achteruit, en vooral de rijst verliest dan zijn textuur. Sushi met avocado of ei blijft iets korter goed; reken dan op 4 tot 6 weken.

Let bij het ontdooien op de geur, de kleur en de stevigheid. Ruikt het zuur of ziet het er vreemd uit? Gooi het dan weg.

Eventueel kun je de sushi ook vacumeren met een vacumeermachine, en daardoor kan het wat langer bewaard worden in de vriezer.

Sushi invriezen