Speklappen invriezen is een goede manier om dit vlees lang vers te houden. Het is eigenlijk de beste bewaarmethode, en zeker de bewaarmethode waarbij de smaak en de textuur goed behouden kunnen worden.

Het voordeel is bovendien dat het invriezen niet moeilijk is, onder andere omdat het hele proces in de onderstaande handleiding beschreven wordt.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd 10

Vriestijd 1

Totale tijd 1 10

Porties: 1 Portie

Gang: Vlees

Keuken: Nederland

Calorieën: 540

Hoe speklappen invriezen?

Speklappen invriezen begint bij vers vlees. Koop het liefst speklappen die net gesneden zijn, met een mooie verdeling tussen vet en vlees. En niet gemarineerd. Marineren kun je beter pas doen nadat de speklappen weer ontdooid zijn.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

500 gram tot 1000 gram verse speklappen

Benodigdheden

Keukenpapier
Vershoudfolie of diepvrieszakjes
Eventueel een vacuümapparaat met zakken
Een alcoholvrije stift of label voor de datum

Bereiding

1. Speklappen voorbereiden

Dep de speklappen droog met keukenpapier.

2. Invriezen

Wikkel de speklappen per stuk in vershoudfolie en doe ze in een diepvrieszak.
Schrijf de datum van invriezen en de naam op een etiket en plak dat op de diepvrieszak.
Leg de speklappen in de vriezer en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.

Voedingswaarde

Calorieën: 540 kcal

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang zijn ingevroren speklappen houdbaar?

Rauwe speklappen zijn in de vriezer tot wel 3 maanden houdbaar. Bak je ze eerst en vries je ze daarna in, dan blijft de kwaliteit het beste tot ongeveer 1 maand.

Je kunt de speklappen ook verpakken in vacumeerzakken en vervolgens vacumeren. Dat verlengt de houdbaarheid aanzienlijk. Je kunt de vacumeerzakken vervolgens in de koelkast of in de vriezer bewaren. De bewaartijd wordt minimaal verdubbeld.

Bewaartijden

Niet gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 4 weken
Vriezer: 3 maanden

Wel gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 5 tot 6 weken
Vriezer: 6 maanden.

Over de auteurWilhelmus Hengstmengel

Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.

Waarom je dit recept of deze bewaarmanier kunt vertrouwen

Dit recept / deze bewaarmanier is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.