Bosbessen sap maken is niet moeilijk en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. De smaak van verse bosbessen is heerlijk zoet en een beetje zuur tegelijk, wat zorgt voor een verfrissende drank. In de winkel vind je vaak sap met toegevoegde suikers en conserveermiddelen, maar als je het zelf maakt, bepaal je helemaal zelf wat erin gaat. Bovendien zit huisgemaakt sap vol vitaminen en antioxidanten, en je kunt het aanpassen naar jouw eigen smaak.

Het proces is eenvoudig: de bessen worden verwarmd zodat ze hun sap loslaten, waarna je het sap zeeft en eventueel zoet naar smaak. Met dit recept maak je ongeveer twee flessen bosbessen sap dat je goed kunt bewaren. Wil je een puur sap zonder toevoegingen, dan kun je de suiker weglaten. Voor een langere houdbaarheid is het belangrijk om schoon en steriel te werken. Hieronder lees je stap voor stap hoe je zelf bosbessen sap maakt.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 20

Bereidingstijd: 20

Totale tijd: 40

Porties: 2 Flessen

Gang: Drankjes

Keuken: Amerikaans

Calorieën: 42

Hoe bosbessen sap maken?

Bosbessen sap maken begint met het verwarmen van de bessen, zodat ze hun sap goed afgeven. Dit kan in een pan met een beetje water. Door de bessen rustig te laten pruttelen, barsten ze open en komt het sap vrij. Daarna zeef je het sap en kun je het naar wens zoeten. Om het sap langer houdbaar te maken, giet je het in gesteriliseerde flessen en sluit je ze direct af. Voor wie sap liever inmaakt in plaats van vers gebruikt: bij inmaken kun je overwegen de flessen op de kop te zetten na het vullen. Dit zorgt voor een betere afsluiting en helpt om schimmelvorming te voorkomen. Let op: dit geldt alleen voor inmaken en jam maken, niet voor invriezen, drogen of wecken! Bij sommige flessen kan het zuur in het sap de deksels aantasten. In dat geval is het beter om deksels te kopen die hiertegen bestand zijn, want op z’n kop zetten blijft dan de beste methode.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

1 kilogram verse bosbessen
500 milliliter water
100 gram suiker optioneel, afhankelijk van smaak
1 eetlepel citroensap voor een frissere smaak en betere houdbaarheid

Benodigdheden

Grote pan
Zeef of kaasdoek
Schone glazen flessen met goed afsluitbare doppen
Trechter (handig bij het vullen van de flessen)
Pollepel

Bereiding

1. Bessen voorbereiden

Was de bosbessen grondig onder stromend water. Verwijder eventueel takjes of beschadigde bessen.

2. Bessen verwarmen

Doe de bosbessen samen met het water in een grote pan en breng dit op middelhoog vuur aan de kook. Laat de bessen 15 tot 20 minuten zachtjes pruttelen, terwijl je af en toe roert. De bessen zullen openbarsten en hun sap vrijlaten.

3. Sap zeven

Haal de pan van het vuur en giet het mengsel door een zeef of kaasdoek in een andere pan of kom. Druk voorzichtig met een pollepel om al het sap eruit te halen. Wil je een extra helder sap? Zeef het dan nog een keer.

4. Suiker en citroensap toevoegen

Voeg de suiker en het citroensap toe aan het warme sap en roer tot de suiker volledig is opgelost. Laat het sap nog even kort op laag vuur staan, maar laat het niet opnieuw koken.

5. Flessen vullen

Giet het hete sap met behulp van een trechter in steriele flessen. Sluit de flessen direct goed af en laat ze afkoelen op kamertemperatuur.

Voedingswaarde

Calorieën: 42 kcal

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang is bosbessen sap houdbaar?

Vers bosbessen sap blijft in de koelkast ongeveer 5 tot 7 dagen goed. Wil je het langer bewaren? Door de flessen direct goed af te sluiten en schoon te werken, kun je het sap tot 3 maanden houdbaar maken. Ingevroren blijft het sap zelfs 6 tot 12 maanden goed.

Bewaartijden

In gesloten pot of fles op kamertemperatuur: 8 tot 12 maanden
In koelkast: 12 tot 18 maanden
Na opening of zelfgemaakt: 5 tot 7 dagen in de koelkast, buiten de koelkast slechts 1 dag, mits afgesloten en koel bewaard.

Bosbessen sap maken