Courgette invriezen is een uitstekende optie om deze groente veel langer te kunnen bewaren. Bovendien kun je dan ook van de groente genieten als er niet zoveel courgettes in de winkel te koop zijn, en de groente waarschijnlijk duurder is.

Invriezen is, samen met het wecken en inmaken, de meest geschikte manier om groente langer houdbaar te maken, waarbij de smaak bijna net zo goed is als bij verse courgettes. Ik laat je in de onderstaande handleiding zien hoe je courgette het beste kunt invriezen.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 3

Afkoelen en invriezen 1 10

Porties: 1 Portie

Gang: Groente

Keuken: Internationaal

Calorieën: 16.7

Hoe courgette invriezen?

Courgette invriezen kun je doen door de groente eerst te blancheren. Zonder blancheren kan ook, maar dan is de ingevroren groente maar een paar maanden houdbaar.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

Verse courgettes hoeveelheid naar keuze
Zout
Water

Benodigdheden

Grote pan voor blancheren
Vergiet
Scherp mes of mandoline
Snijplank
Grote kom met ijswater
Keukendoek of keukenpapier
Diepvrieszakken of luchtdichte bakjes

Bereiding

1. Courgette voorbereiden

Was de courgettes grondig onder koud stromend water. Snij de uiteinden eraf en de courgettes in plakjes, in reepjes of in blokjes.

2. Blancheren

Vul een grote pan met ruim water en breng dit aan de kook. Voeg een snufje zout toe.
Bereid intussen een grote kom met ijswater voor.
Doe de plakjes of blokjes in het kokende water en laat ze 2 tot 3 minuten koken.
Haal de plakjes met een schuimspaan uit de pan en leg ze direct in het ijswater. Laat ze ongeveer 5 minuten afkoelen.

3. Droogmaken en invriezen

Giet de afgekoelde courgette af in een vergiet en dep het zo droog mogelijk met een keukendoek of met keukenpapier.
Verdeel de plakjes of blokjes in porties en leg ze op een bakplaat. Plaats de bakplaat in de vriezer en laat de plakjes 1 tot 2 uur invriezen.
Als ze stevig bevroren zijn, doe je ze in vrieszakken of diepvriesbakjes. Vergeet niet om de zakken of bakken te voorzien van een etiket met daarop de naam van de groente en de datum.
Leg de groente in de vriezer en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.

Voedingswaarde

Calorieën: 16.7 kcal

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoelang is ingevroren courgette houdbaar?

Courgette die op de juiste manier is ingevroren, blijft ongeveer 12 maanden goed. Ontdooi deze groente altijd in de koelkast, en dat kan 12 uur in beslag nemen.

Vacumeren zorgt ervoor dat de houdbaarheid nog langer wordt.

Bewaartijden

Niet gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: ongveer 4 weken
Vriezer: 12 maanden

Wel gevacumeerd

Diepvriesvak van de koelkast: 6 weken
Vriezer: 12 tot 18 maanden.

Courgette invriezen