Tijm invriezen doe ik altijd nadat ik de tijm gewassen heb en vervolgens de blaadjes van de stelen geritst heb. De blaadjes geven de meeste geur en smaak af, en als je met steeltjes invriest, zijn ze er later lastiger uit te halen.

Ik heb overigens geen tijm in de moestuin groeien. Hier in Tirol loop ik meestal de berg op, en op open plekken groeit tijm die heerlijk ruikt als je er met de vingers overheen wrijft. De smaak is sterker dan welke gekweekte tijm dan ook. Daar pluk ik dus van en dat vries ik in.

Hoe tijm invriezen?

Tijm invriezen kan op verschillende manieren, maar ik laat je hier de meest praktische zien. Het gaat vooral om wanneer je de blaadjes van de steeltjes haalt.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Vriestijd 1

Totale tijd 1 15

Gang Kruiden

Keuken Internationaal

Porties 1 Portie

calorieën 300 kcal

Benodigdheden

Een schone theedoek of keukenpapier
Diepvrieszakjes of diepvriesbakjes
Eventueel ijsblokjesvorm en een beetje water of olijfolie (voor de ijsblokjesmethode)
Een scherp mesje of schaar

Ingrediënten

Ongeveer 50 tot 100 gram verse tijm meer mag natuurlijk
Schoon water om te spoelen

Bereiding

1. Tijm schoonmaken

Pluk de tijm uit je tuin of koop een mooi bosje verse tijm.
Spoel de takjes voorzichtig onder koud stromend water. Schud ze daarna goed uit en leg ze op een theedoek of op keukenpapier om te drogen. Laat ze zeker een half uurtje liggen, zodat ze goed droog zijn.

2. Blaadjes van de takjes ritsen (optioneel)

Je kunt de tijm nu al in de vriezer doen met takjes en al, maar sommige mensen vinden het fijner om de blaadjes eerst los te halen. Rits daarvoor met twee vingers de blaadjes van de takjes. Doe dit boven een kom.

3. Invriezen

Invriezen in zakjes of bakjes

Doe de droge takjes of losse blaadjes in een diepvrieszakje of in een diepvriesbakje. Schrijf de datum en de naam op een etiket en plak dat op de diepvrieszak of diepvriesbak.
Leg het in de vriezer en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.

Tijm invriezen als kruiden-ijsblokjes

Verdeel de losse blaadjes over een ijsblokjesvorm. Vul de vorm met water of olijfolie en vries het in.
Haal de ijsblokjes na 2 uur vriezen uit de vriezer en doe ze in een diepvrieszakje.

4. Gebruik uit de vriezer

Haal de tijm rechtstreeks uit de vriezer wanneer je het nodig hebt. Voor warme gerechten kun je de tijm bevroren toevoegen. Je hoeft het niet eerst te ontdooien.
Gebruik je de losse blaadjes, dan kun je ze zo uit het diepvrieszakje strooien.
Bevroren takjes kun je gewoon meekoken en er later weer uithalen.

Trefwoord Tijm invriezen

Hoelang is ingevroren tijm houdbaar?

Ingevroren tijm blijft ongeveer 10 tot 12 maanden goed in de vriezer. Daarna verliest de tijm langzaam wat smaak, maar bederven zal het kruid niet snel. Het is dus slim om na een jaar een nieuwe voorraad in te vriezen. Gebruik altijd goed afsluitbare zakjes of diepvriesbakjes om geurverlies te voorkomen.

Je kunt tijm ook vacumeren met behulp van een vacumeermachine, om het nog langer houdbaar te maken.

Tijm invriezen