Waarom moet geweckt voedsel voor gebruik opnieuw worden verhit?
Waarom moet geweckt voedsel voor gebruik opnieuw worden verhit? Bij zelfgeweckte levensmiddelen speelt vooral bij laagzure producten het risico op Clostridium botulinum. Dat is een bacterie waar je bij thuis conserveren serieus rekening mee moet houden, juist omdat je besmet voedsel niet altijd aan geur, smaak of uiterlijk kunt herkennen. Daarom behandel ik een weckpot …