Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Kastanjes bewaren is iets waar je misschien niet altijd bij stilstaat, want ze worden vaak bijna achteloos in een zak in de kelder of in de koelkast bewaard. En dat is misschien niet helemaal goed, want kastanjes zijn vers, maar kort houdbaar. En eenmaal bedorven kun je er niets meer mee. Verse kastanjes zijn levend …
Kastanjejam maken doe ik altijd met tamme kastanjes. Waarom ik dit zo schrijf? Omdat in sommige landen ook de zogeheten wilde kastanje hiervoor gebruikt wordt. Maar die zijn een stuk bitterder, vandaar dat ze in Nederland eigenlijk niet gegeten worden. Deze jam is heerlijk op brood, als vulling in taart en gebak of zelfs bij …