Prei invriezen is een van die simpele dingen waar je zelden bij stilstaat, totdat je ineens een overschot hebt. Misschien uit eigen tuin, misschien was er net een aanbieding in de winkel en heb je wat prei extra meegenomen.

Prei leent zich uitstekend voor invriezen, zolang je een paar eenvoudige stappen volgt, die ik in de onderstaande handleiding stap voor stap uit de doeken doe.

Hoe prei invriezen?

Prei invriezen doe je niet zomaar door de groente in stukjes te hakken en vervolgens in een zakje te gooien. Het is wel iets lastiger dan dit.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 2

Vriestijd 1

Totale tijd 1 17

Gang Groente

Keuken Internationaal

Porties 1 Portie

calorieën 18 kcal

Benodigdheden

Vergiet
Scherp mes
Snijplank
Keukenpapier of schone theedoek
Diepvrieszakjes of bakjes
Etiketstickers of marker

Ingrediënten

Verse prei
Een grote pan water
Een kom met koud water en ijsklontjes

Bereiding

1. Voorbereiding

Snij de kontjes en van de stengels. Halveer elke prei in de lengte en spoel hem goed af onder stromend water.
Snij de schoongemaakte prei in halve ringen van ongeveer een halve centimeter breed.
Doe de prei vervolgens in een vergiet en was het onder koud stromend water.

2. Blancheren

Breng ruim water aan de kook en doe de preiringen in het kokende water. Laat ze precies 2 tot 3 minuten blancheren.

3. Afkoelen en laten uitlekken

Schep de prei direct uit de pan in een vergiet en spoel de groente kort af met koud water om het kookproces te stoppen.
Laat de prei uitlekken in een vergiet en dep het goed droog met een theedoek of keukenpapier. Hoe droger de prei, hoe minder kans op ijskristallen in de vriezer.

4. Portioneren en invriezen

Verdeel de prei in porties, afhankelijk van hoeveel personen in je gezin zitten. Je hebt per persoon ongeveer 200 tot 250 gram prei nodig. Doe deze in diepvrieszakjes of diepvriesbakjes. Duw er zoveel mogelijk lucht uit, sluit het goed af en plak er een label op met datum.
Leg de prei in de vriezer en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.

Trefwoord Prei invriezen

Hoelang is ingevroren prei houdbaar?

Ingevroren prei blijft ongeveer 10 tot 12 maanden goed bij een temperatuur van min achttien graden. Na een jaar kun je de prei nog wel eten, maar de smaak en structuur worden minder.

Gebruik ingevroren prei altijd direct vanuit de vriezer, zonder eerst te ontdooien. Zo voorkom je dat hij waterig wordt.

Prei invriezen