Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Wortelen inmaken is een ouderwetse, maar effectieve manier om deze groente te bewaren. Ik mag dit graag doen, zodat we ook wat anders hebben dan alleen geweckte of ingevroren wortelen. Want inmaken doe je meestal in het zuur, althans bij groenten wel. Daardoor krijgen de wortels een iets andere smaak, want deze groente is van …
Rode bieten wecken, het klinkt als iets uit grootmoeders tijd, en dat is het eigenlijk ook. Deze oude manier van groente bewaren kun je een beetje vergelijken met de glazen potten en blikken groente die je in de winkel kunt kopen. Maar niet met de plakjes rode biet in het zuur die je in de …
Groene tomatenchutney maken doe ik wel vaker, want deze chutney kun je bij veel verschillende gerechten als bijgerecht eten. Bijvoorbeeld als een soort saus bij een kaasplankje, of als een dipsaus bij chips en taco. Ook smaakt deze chutney goed op een broodje hamburger, maar dan zonder mayonaise of iets dergelijks. En je kunt het …
Pruimenchutney maken is niet alleen een goede manier om pruimen langer te kunnen bewaren, je maakt daarmee ook meteen een heerlijk bijgerecht dat je bij de warme maaltijd kunt serveren, bijvoorbeeld bij wild vlees of bij biefstuk. Bovendien kun je het ook eventueel als een soort marmelade gebruiken en op brood of beschuit smeren. Lekker …
Frambozenjam zonder suiker maken is voor mij meer een noodzaak geworden. Bij mij in het gezin zijn we allemaal een beetje gezet, en dat is ook wel logisch als je de hele dag met eten bezig bent en alles moet proeven. Bij mij is de afspraak die ik met mezelf heb gemaakt heel simpel. Ik …
Speklappen bewaren doe je natuurlijk omdat je het vlees niet meteen wilt bakken en eten. Maar dat bewaren vergt soms wel wat moeite. Varkensvlees, en zeker speklappen met hun mooie vetlaagje, is gevoelig voor bederf als je het niet goed behandelt. Of je ze nu vers van de slager haalt, in de supermarkt koopt of …
Stoofvlees vacumeren is het verlengen van de normale bewaartijden. En dus is deze methode vooral ideaal als je het vlees langer dan gebruikelijk wilt bewaren in de koelkast of vriezer. Of je nu een grote hoeveelheid stoofvlees hebt gemaakt en niet alles direct kan opeten, of dat je gewoon een voorraadje wil aanleggen, vacumeren is …
Sangria bewaren: daarbij hangt het gedeeltelijk af of je de sangria zelf hebt gemaakt of kant-en-klaar in de winkel hebt gekocht. Bij deze laatste versie kun je het beste even op de datum op de verpakking kijken. Doorgaans zal dit langer zijn dan bij zelfgemaakte sangria. Het gebeurt vaker dan je misschien denkt: je maakt …
Cantharellen inmaken is niet een gebruikelijke manier om deze paddenstoelen te bewaren, maar wel een hele lekkere manier om ze te bewaren. Het inmaken is niet moeilijk, en je zult erg blij zijn met het resultaat. In het navolgende recept laat ik je stap voor stap zien hoe je zelf cantharellen kunt inmaken, en dat …
Cajunkruiden maken, een heerlijke kruidenmix die bij allerlei gerechten past. Deze pittige kruidenmix is afkomstig uit de Cajun-keuken van Louisiana in het zuiden van de Verenigde Staten. Het is niet alleen lekker, maar ook heel eenvoudig zelf te maken. Cajunkruiden kunnen o.a. gebruikt worden bij vlees, vis, groenten en zelfs bij aardappelen. Ik maak bijna …