Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Mandarijn tomaten chutney maken is iets wat je niet elke dag doet, maar als je het eenmaal hebt geproefd, wil je nooit meer zonder. De combinatie van rijpe tomaten, frisse mandarijnen en kruidige specerijen levert een intense chutney op die het geweldig doet bij kaas, vlees of een stevige boterham met oude kaas. Je maakt …
Mirabellen-rozamarijn marmelade maken is een dankbaar werkje voor wie van zachtzoet en kruidig houdt. De mirabellen geven een zachte, bijna honingachtige smaak, en de rozemarijn zorgt voor een fris kruidige toets die verrassend goed werkt bij brood, kaas of zelfs bij wildgerechten. Je kunt deze marmelade zowel zoet als iets zuurder maken, afhankelijk van hoeveel …
Spruitjes inmaken is een geweldige manier om deze kleine groene kooltjes langer te bewaren en tegelijkertijd hun smaak naar een hoger niveau te tillen. Veel mensen denken bij spruitjes direct aan de klassieke gekookte versie, maar wist je dat ingemaakte spruitjes een verrassend lekkere twist geven aan dit vaak ondergewaardeerde groente? Door ze in te …
Marmelada maken is iets wat je met liefde doet en het kost even tijd, maar het resultaat is een stevige, geleiachtige kweepeerpasta die je maandenlang kunt bewaren. In Portugal wordt deze lekkernij vaak gegeten met kaas, bij voorkeur een stevige schapenkaas, of gewoon op brood of toast. De geur die tijdens het koken uit de …
Aardbeienjam maken is iets waar je op een rustige ochtend gewoon zin in kunt krijgen. De geur van vers fruit dat langzaam inkookt op het vuur, het zachte pruttelen in de pan en de gedachte dat je straks vier potten vol zomer op voorraad hebt. Je hoeft er geen chef voor te zijn. Als je …
Makreel invriezen is een eenvoudige manier om deze vette vis langer te bewaren zonder al te veel smaakverlies. Zeker als je in het seizoen een partij verse makreel op de kop tikt, is het zonde om alles meteen te moeten opeten. Door in te vriezen kun je ook later nog genieten van de volle, zilte …
Citroensaus maken is iets wat ik regelmatig doe als ik een frisse saus wil die zowel bij vis als kip of zelfs een zomerse groenteschotel past. Het is een saus die wat mij betreft thuishoort in iedere koelkast, zeker in de warmere maanden. De smaak is friszuur, een beetje romig, met een subtiel bittertje van …
Citroen sinaasappel marmelade maken is iets dat je huis meteen vult met een geur waar je blij van wordt. Het is een combinatie van frisheid, een klein bittertje van de schil, en die volle zoete smaak van citrusfruit. Ideaal voor wie graag zelf zijn broodbeleg maakt, of het nu voor op een dikke snee zuurdesembrood …
Gele tomaat chili chutney maken is een eenvoudige manier om een overschot aan rijpe, zoete tomaten te verwerken tot iets dat veel langer meegaat. De combinatie van de frisse, iets zoetige smaak van gele tomaten met de pittigheid van verse chilipepers geeft een levendige chutney die heerlijk smaakt bij kaas, gegrild vlees of gewoon op …
Preisap maken is een verrassende manier om prei op een heel andere manier te benutten dan je gewend bent. Waar prei meestal in soepen, stoofpotten of quiches belandt, kun je van deze groente ook een helder, kruidig sap trekken dat je zowel warm als koud kunt drinken. Het heeft een milde uiensmaak met een tikje …
