Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Rabarberjam maken kun je het beste doen voor de langste dag, want na die tijd wordt het oxaalzuur uit de bladeren de stelen ingestuwd, en kun je dus beter geen rabarber meer gebruiken om jam te maken. Persoonlijk vind ik dit een heerlijke frisse soort jam, die wat mij betreft het lekkerste smaakt op een …
Margarine bewaren lijkt eenvoudig, maar er zijn toch een paar dingen waar je rekening mee moet houden als je wilt dat de smaak goed blijft en je niets hoeft weg te gooien. Veel mensen leggen margarine automatisch in de koelkast, halen het er steeds uit en denken er verder niet bij na. Maar margarine is …
Jalapeño azijn maken is een heerlijke manier om smaak toe te voegen aan je gerechten. Je hoeft er geen keukenprins of keukenprinses voor te zijn en je hebt ook geen ingewikkelde apparatuur nodig. Zelf gebruik ik deze azijn graag als smaakmaker in vinaigrettes of over geroosterde groenten. Ik laat je in het onderstaande recept zien …
Shiitake bewaren: als je het goed doet, blijven deze paddenstoelen niet alleen langer vers, maar ook langer lekker. Ze zijn geliefd om hun hartige, bijna vleesachtige smaak en worden wereldwijd in talloze gerechten gebruikt. Hoe shiitake bewaren? In de koelkast Als je shiitakes vers koopt, wil je ze waarschijnlijk niet meteen allemaal gebruiken. In de …
IJsbergsla bewaren lijkt misschien makkelijk, maar er komt meer bij kijken dan je op het eerste gezicht zou denken. Deze knapperige sla is erg populair. Of je hem nu gebruikt voor een salade, als garnering op een broodje of in een wrap, ijsbergsla blijft een favoriet als de blaadjes mooi en knapperig zijn. In de …
Appelazijn maken is eigenlijk heel makkelijk, maar ik snap dat niet iedereen weet hoe je dat kunt doen. Het is een veelgebruikte soort azijn die je kunt gebruiken in een salade, in een vinaigrette, om sauzen mee te maken, of in water te doen om het dus verdund te drinken. Het heeft dus best wel …
Lemon curd bewaren vraagt om een beetje zorg, want het is niet alleen gevoelig voor bederf, maar ook kwetsbaar in textuur en in smaak. Wie een keer zelfgemaakte lemon curd heeft geproefd, weet hoe verrukkelijk die frisse citussmaak kan zijn. Maar tegelijk is het een mengsel van eieren, boter, suiker en citroensap, dat snel zijn …
Schoonmaakazijn maken, en menigeen zal nu denken: “Wat doet dit op een website over bewaren van voedsel?” In principe heb je dan gelijk, maar ik wilde vooral compleet zijn. Dat wil dus zeggen: alle recepten die je maar denkt nodig te hebben om levensmiddelen in welke vorm dan ook te bewaren. En schoonmaakazijn is eigenlijk …
Het instellen van de juiste temperatuur voor je koelkast lijkt misschien een kleine aanpassing, maar het kan een groot verschil maken in de versheid en in de veiligheid van je voedingsmiddelen. Uit onderzoek blijkt dat veel mensen hun koelkast te warm afstellen, met als gevolg dat voedsel sneller bederft. Een koelkast die correct is ingesteld, …
Koekjes bewaren is iets waar bijna niemand over nadenkt. Een opengemaakt pak koekjes ligt bij de meeste Nederlanders gewoon half open in de kast. En om heel eerlijk te zijn, gebeurt dat bij mij ook weleens. Dagen later zijn ze slap, muf of zeer hard. Dat is zonde van het werk, de smaak en je …