Havermout bewaren is iets waar je misschien niet meteen bij stilstaat. Toch is het ontzettend belangrijk als je wilt genieten van verse, voedzame havermout die zijn heerlijke smaak en goede eigenschappen behoudt. Of je nu elke ochtend een kom havermoutpap eet of het gebruikt om koekjes te bakken, het begint allemaal bij de juiste manier van bewaren. Goede opslag zorgt ervoor dat je havermout niet muf wordt, niet gaat klonteren en, nog belangrijker, niet bederft. Laten we samen kijken hoe je dit het beste kunt aanpakken, zodat je altijd kunt vertrouwen op een voorraadje topkwaliteit havermout.
Havermout bewaren
Op kamertemperatuur
De meeste mensen bewaren hun havermout gewoon in de keukenkast. En dat kan prima, mits je een paar dingen in de gaten houdt. Havermout houdt namelijk niet van vocht, warmte en licht. Kies daarom een donkere, droge plek, bijvoorbeeld een afgesloten keukenkastje. Gebruik bij voorkeur een luchtdichte pot van glas, keramiek of hard kunststof. Dit voorkomt dat vocht uit de lucht bij de havermout kan komen, wat klonten of zelfs schimmel kan veroorzaken. Een stevige pot zorgt er ook voor dat ongewenste bezoekers, zoals keukenklanders of meelmotten, geen kans krijgen.
Wanneer je havermout goed afsluit en op een koele plek bewaart, blijft het meestal wel zes tot twaalf maanden goed. Let altijd op de houdbaarheidsdatum op de verpakking, maar vertrouw vooral op je eigen zintuigen. Ruikt het nog fris? Ziet het er droog en kruimelig uit? Dan zit je goed.
In de koelkast
Soms is het slim om havermout in de koelkast te bewaren, zeker als je in een vochtig of warm klimaat woont. In de zomer bijvoorbeeld, wanneer het in huis broeierig warm kan zijn, kan havermout sneller zijn frisse smaak verliezen. De koelkast biedt dan een mooi alternatief.
Bewaar de havermout in een goed afsluitbare pot of bak, en zorg dat deze echt luchtdicht is. De koelkast is namelijk vochtig, en havermout neemt heel makkelijk geurtjes op. Een stevige, afgesloten pot voorkomt dat je havermout straks naar ui, kaas of knoflook ruikt.
In de koelkast blijft havermout minstens even lang goed als in de voorraadkast, soms zelfs iets langer. Reken op ongeveer twaalf maanden als je de pot netjes afsluit en niet steeds opent, terwijl er veel vocht in de lucht hangt, bijvoorbeeld direct na het koken of douchen.
Invriezen
Als je echt voor lange termijn wilt bewaren, kun je havermout ook invriezen. Dit is misschien niet het eerste waar je aan denkt, maar het werkt verrassend goed. Ingevroren havermout blijft makkelijk achttien tot vierentwintig maanden goed. Ideaal als je een grote zak hebt gekocht in de aanbieding, maar niet zeker weet of je het allemaal op tijd op krijgt.
Doe de havermout in een diepvriesbestendige, luchtdichte zak of bak. Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk lucht uit de verpakking drukt voordat je deze afsluit. Je kunt eventueel porties maken, zodat je alleen pakt wat je nodig hebt en niet steeds alles hoeft te ontdooien.
Wanneer je havermout uit de vriezer haalt, laat het dan rustig op kamertemperatuur komen voordat je de verpakking opent. Zo voorkom je dat er condens ontstaat, wat de kwaliteit kan aantasten.
Vacumeren
Wil je echt het maximale uit de houdbaarheid halen? Dan is vacumeren een prachtige oplossing. Door de lucht volledig uit de verpakking te halen, geef je schimmel, bacteriën en andere ongewenste indringers geen kans. Bovendien behoudt vacuüm verpakte havermout veel langer zijn volle smaak en knapperigheid.
Gebruik een vacuümapparaat met speciale zakken of potten die geschikt zijn voor droge producten. Vul de zakken of potten niet tot de rand, want het vacumeren trekt het materiaal strak om de inhoud heen. Na het vacumeren kun je de havermout gewoon in de voorraadkast bewaren, maar ook in de koelkast of vriezer als je echt voor extra zekerheid wilt gaan.
Vacuumverpakt en koel bewaard kan havermout wel twee jaar goed blijven zonder veel kwaliteitsverlies. Ideaal voor wie graag groot inkoopt of altijd een voorraadje paraat wil hebben.
Hoe herken je bedorven havermout?
Hoe goed je ook je best doet, soms gaat havermout toch achteruit. Gelukkig kun je bedorven havermout vaak eenvoudig herkennen. Let vooral op geur, kleur en structuur.
Ruikt de havermout muf, ranzig of een beetje naar nat karton? Dat is een duidelijk teken dat het niet meer goed is. Verse havermout hoort neutraal tot licht nootachtig te ruiken. Een sterke, onprettige geur betekent meestal dat de vetten in de havermout zijn gaan oxideren, oftewel bederven.
Kijk ook goed naar de kleur. Havermout die geelachtig, grauw of vlekkerig wordt, is waarschijnlijk niet meer vers. In ernstige gevallen kun je zelfs schimmelplekjes zien. Uiteraard moet je de havermout dan direct weggooien.
Voel tenslotte aan de havermout. Verse havermout is droog en losjes van structuur. Als het klonterig, vochtig of plakkerig aanvoelt, is het bedorven of heeft het teveel vocht opgenomen.
Heb je ook maar het minste vermoeden dat je havermout niet meer goed is? Twijfel dan niet en gooi het weg. Je gezondheid gaat altijd voor, en havermout is gelukkig betaalbaar genoeg om geen risico’s mee te nemen.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
